Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет

? Растительное масло – 1 столовая ложка

? Томатная паста – 1 столовая ложка

? Сметана – 1 столовая ложка

? Лавровый лист, перец душистый горошком, соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте ломтиками, хорошо отбейте, нарежьте брусочками шириной 0,5 см и длиной 4–5 см. Обжарьте их в разогретом растительном масле до готовности и посолите. Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте в растительном масле, добавьте лавровый лист, томатную пасту, душистый перец и вскипятите. Сметану разведите в стакане горячей воды, вылейте в луково-томатную смесь и снова доведите до кипения. Полученным соусом залейте мясо и прогрейте его, не доводя до кипения.

ОТБИВНАЯ С СЫРОМ

Компоненты

? Мясо – 200 г

? Репчатый лук – 0,5 шт.

? Тертый твердый сыр – 2 столовые ложки

? Майонез – 3 столовые ложки

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте, отбейте, посолите и выложите на смазанный сливочным маслом противень. Сверху посыпьте нарезанным луком, тертым сыром, смажьте майонезом и запекайте в духовке до готовности.

ГОЛУБЦЫ

Компоненты

? Говядина – 100 г

? Капустные листья – 3–4 шт.

? Репчатый лук – 1 шт.

? Рис – 1 столовая ложка

? Сливочное масло – 2 столовые ложки

? Яйцо – 0,5 шт.

? Сметана – 2 столовые ложки

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, пропустите через мясорубку и обжарьте в растопленном сливочном масле вместе с нашинкованным луком.

Рис отварите, соедините с фаршем, добавьте яйцо, соль и хорошо перемешайте. Капустные листья опустите на несколько минут в кипящую воду, остудите и вырежьте утолщения. На каждый лист положите фарш и сверните колбаской. Голубцы обжарьте в сливочном масле, залейте сметаной и тушите в разогретой духовке в течение 20–30 минут.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Компонентыl

? Рис – 100 г

? Капуста – 0,25 кочана

? Репчатый лук – 1 шт.

? Мясо – 100 г

? Томатная паста – 1 столовая ложка

? Вода – 500 мл

? Сливочное масло – 2 столовые ложки

? Зелень укропа – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте и пропустите через мясорубку. Рис тщательно промойте, капусту и лук нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты выкладывайте в кастрюлю слоями: сначала капусту, затем лук, мясо и рис. Каждый слой посолите. Томатную пасту разведите горячей водой и залейте голубцы. Сверху положите сливочное масло и тушите до готовности на медленном огне. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью укропа.

ТЕФТЕЛИ

Компоненты

? Мясо – 200 г

? Рис – 1 столовая ложка

? Репчатый лук – 1 шт.

? Томатная паста – 1 столовая ложка

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Мука – 1 столовая ложка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте и пропустите через мясорубку. Рис тщательно промойте, лук очистите и нашинкуйте. Подготовленные компоненты соедините, посолите и перемешайте.

Из полученного фарша сформуйте шарики, обваляйте их в муке и обжарьте в растопленном сливочном масле.

Тефтели выложите в кастрюлю, залейте томатной пастой, добавьте столько воды, чтобы она только покрыла их, и тушите до готовности.

ШАШЛЫЧОК ИЗ КУРИЦЫ

Компоненты

? Куриное филе – 200 г

? Репчатый лук – 1 шт.

? Растительное масло – 1–2 столовые ложки

? Лимонный сок – 1 столовая ложка

? Зелень петрушки – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе тщательно промойте, просушите на салфетке и нарежьте небольшими кусочками одинакового размера (кубиками или ломтиками). Посолите, сбрызните лимонным соком и небольшим количеством растительного масла, посыпьте измельченной зеленью петрушки и нарезанным полукольцами луком. Выложите в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа. После этого отряхните мясо от лука и наденьте на деревянную палочку для шашлычков.

Разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте в нем шашлычки со всех сторон до светло-золотистого цвета.

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Компоненты

? Рыбное филе – 100 г

? Пшеничный хлеб – 25 г

? Молоко (сливки) – 50 мл

? Растительное масло – 1 столовая ложка

? Молотые сухари (или мука) – 1 столовая ложка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Пшеничный хлеб замочите в молоке. Рыбное филе промойте, дважды пропустите через мясорубку вместе с хлебом, посолите, добавьте молоко и хорошо перемешайте.

Из полученного фарша сформуйте котлеты, обваляйте их в молотых сухарях и обжарьте в растительном масле.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, ТУШЕННЫЕ С ОВОЩАМИ

Компоненты

? Рыбное филе – 200 г

? Морковь – 1 шт.

? Репчатый лук – 1 шт.

? Растительное масло – 1 столовая ложка

? Сливочное масло – 1 чайная ложка

? Яйцо – 1 шт.

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук очистите и нашинкуйте. Морковь, очистите, помойте, отварите и нарежьте кубиками.

Рыбное филе промойте, пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, сливочное масло, соль и перемешайте.