Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет

Творог протрите сквозь сито. Желток разотрите с солью, сахаром и 1 чайной ложкой сливочного масла. Добавьте творог, сахарную пудру. Белок взбейте отдельно, осторожно смешайте его с творожной массой, выложите в смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями форму и поставьте в разогретую духовку.

Готовый пудинг должен легко отставать от стенок формы. На стол подавайте блюдо с фруктовой подливкой.

ТВОРОГ С МОЛОКОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Компоненты

? Творог – 50 г

? Чернослив – 40 г

? Молоко – 50 г

? Сахар – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Чернослив залейте холодной водой и доведите его до кипения. Полученный отвар процедите, чернослив очистите от косточек и нарежьте кусочками. В отвар добавьте протертый сквозь сито творог, молоко и сахар. Взбивайте смесь в течение 2–3 минут и подайте на стол.

ВЫПЕЧКА И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ВАРЕНИКИ С  ЯГОДАМИ

Компоненты

Для теста

? Мука – 500 г

? Вода – 250 мл

? Яйца – 2 шт.

? Соль – 1 щепотка

Для начинки

? Вишня (или другие ягоды) – 1 кг

? Сахар – 400–500 г

Для крема

? Сметана – 200 г

? Сахар – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Из муки, воды, яиц и соли замесите довольно крутое тесто, тонко раскатайте его и стаканом вырежьте кружочки. Ягоды (без косточек) смешайте с сахаром, дайте им настояться в течение 30 минут, а выделившийся сок слейте в отдельную посуду. В каждый кружочек теста положите по чайной ложке ягодной начинки, сверните его пополам и защипните края. Варите в большом количестве кипящей воды в течение 5 минут после того, как они всплывут. Готовые вареники выньте с помощью шумовки и полейте кремом, приготовленным из выделившегося сока, сметаны и сахара, взбитых в миксере.

ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ

Компоненты

Для теста

? Мука – 500 г

? Вода – 250 мл

? Яйца – 2 шт.

? Соль – 1 щепотка

Для начинки

? Творог – 250 г

? Яйцо – 1 шт.

? Сахар – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Из муки, воды, яиц и соли замесите довольно крутое тесто, тонко раскатайте его и стаканом вырежьте кружочки.

Творог хорошо отожмите и смешайте с яйцом и сахаром. На каждый кружочек из теста положите по 1 чайной ложке начинки, сверните их пополам, защипните края и варите в большом количестве воды в течение 5 минут после того, как они всплывут. Готовые вареники выньте с помощью шумовки. На стол подавайте со сметаной или вареньем.

БЛИНЫ

Компоненты

? Мука – 250 г

? Молоко (или вода) – 300 мл

? Яйцо – 1 шт.

? Сода чайная – 0,25 чайной ложки

? Уксус столовый – 1 чайная ложка

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Яйцо, соль, сахар и холодное молоко соедините, добавьте муку и взбейте миксером. После этого добавьте соду, погашенную уксусом, и перемешайте. Из полученного теста испеките блины и смажьте их маслом.

ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ

Компоненты

? Мука – 250 мл

? Яйцо – 1 шт.

? Молоко (или вода) – 300 мл

? Сахар – 1 столовая ложка

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Дрожжи – 15 г

? Соль по вкусу

Способ приготовления

В теплом молоке растворите сахар, соль, дрожжи, добавьте муку, яйцо и тщательно перемешайте, после чего влейте растопленное сливочное масло. Оставьте на 2–3 часа, периодически перемешивая. Испеките из полученного теста блины и подайте их с маслом, сметаной или вареньем.

ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ

Компоненты

? Яблоки – 2 шт.

? Мука – 3 столовые ложки

? Яйцо – 1 шт.

? Молоко – 100 мл

? Растительное масло – 2 столовые ложки

? Сахар – 1 столовая ложка

? Дрожжи – 3 г

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Дрожжи распустите в теплом молоке, добавьте сахар, соль, яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте муку и поставьте тесто в теплое место. Яблоки очистите, удалите сердцевину и натрите на терке. После того как тесто подойдет, соедините его с яблоками и оставьте на 30–40 минут. Полученную массу столовой ложкой выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте с обеих сторон.

ПЫШКИ

Компоненты

? Мука – 30 г

? Молоко – 150 мл

? Яйцо – 1 шт.

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Сахар – 10 г

? Соль и сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления

Яйцо тщательно разотрите с мукой. Постепенно добавьте молоко, сахар, посолите и хорошо перемешайте. Сливочное масло растопите на сковороде, затем вылейте тесто на сковороду небольшими порциями и подрумяньте с обеих сторон. Перед подачей на стол готовые пышки посыпьте сахарной пудрой.

ПИРОЖКИ С РИСОМ

Компоненты

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Яйцо – 1 шт. Для теста

? Мука – 50 г

? Молоко – 1 столовая ложка

? Дрожжи – 1 г

? Сливочное масло – 5 г

? Яйцо – 1 шт.

? Соль по вкусу

Для начинки

? Рис – 20 г

? Яйцо – 0,25 шт.

? Сливочное масло – 8 г

Способ приготовления