Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет

1,5 стакана очищенных ядер грецких орехов пропустите через мясорубку, смешайте с яичными желтками и сахаром, добавьте муку и взбитые отдельно белки.

Полученное тесто выложите на смоченную водой разделочную доску, скатайте колбаской и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Выложите печенье на смазанный сливочным маслом противень, на каждое положите по целому кусочку грецкого ореха и доведите до готовности в разогретой духовке.

МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Компоненты

? Мука – 200 г

? Мед – 150 г

? Молоко – 3 столовые ложки

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Сода – 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Молоко поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте мед, быстро перемешайте, снова дайте закипеть и сразу же снимите с огня. Остудите молоко, периодически перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Муку просейте через сито вместе с содой, тонкой струйкой влейте в нее молочно-медовую смесь и замесите тесто. Сформуйте из него небольшие печенья, выложите их на смазанный сливочным маслом противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке на слабом огне.

ДЕСЕРТЫ

ПЕЧЕНОЕ ЯБЛОКО С САХАРОМ

Компоненты

? Яблоки – 150 г

? Сахар по вкусу

Способ приготовления

Яблоки помойте, не очищая, разрежьте пополам, удалите сердцевину, положите на сковороду и насыпьте в углубление сахар.

На дно сковороды налейте небольшое количество воды, поставьте в разогретую духовку и запекайте до готовности.

СНЕЖКИ ИЗ ЯБЛОК

Компоненты

? Яблоки – 2 шт.

? Сахар – 2 столовые ложки

? Белок – 1 шт.

Способ приготовления

Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину, запеките в разогретой духовке и протрите сквозь сито. Белок тщательно взбейте, постепенно добавляя сахар и яблоки.

Полученную массу выложите ложкой на тарелку, придавая снежкам круглую форму.

ЯБЛОКИ ПОД ВАНИЛЬНЫМ СОУСОМ

Компоненты

? Яблоки – 6 шт.

? Вода – 500 мл

? Молоко – 500 мл

? Сахар – 3 столовые ложки

? Изюм – 3 столовые ложки

? Маргарин – 1 столовая ложка

? Крахмал – 1,5 столовой ложки

? Желток – 1 шт.

? Ванильный сахар по вкусу

Способ приготовления

Яблоки помойте, очистите и удалите сердцевину. В воду всыпьте ванильный сахар, 2 столовые ложки сахара, опустите в нее яблоки и варите их до готовности. Затем выложите их в другую кастрюлю и добавьте промытый изюм. Для приготовления соуса в 150 мл молока размешайте оставшийся сахар, ванильный сахар, добавьте маргарин и подогрейте. Затем полученную массу влейте в оставшееся молоко, смешанное с крахмалом, и вскипятите, периодически помешивая. Яблоки с изюмом полейте приготовленным соусом, соединив его с желтком, поместите на некоторое время в холодильник и затем подайте на стол.

МУСС ИЗ ЯБЛОК

Компоненты

? Яблоки – 2 шт.

? Вода – 80 мл

? Сахар – 2–3 столовые ложки

? Лимонный сок – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Яблоки очистите, удалите сердцевину и запеките в разогретой духовке с добавлением воды. Горячими протрите их сквозь сито, добавьте лимонный сок и сахар и хорошо взбейте с помощью миксера.

МУСС ИЗ АПЕЛЬСИНА И ЛИМОНА

Компоненты

? Апельсин – 1 шт.

? Лимон – 0,5 шт.

? Сахар – 100 г

? Желатин – 3 г

? Вода – 1 50 мл

Способ приготовления

Из апельсина и лимона выжмите сок. Желатин разведите в небольшом количестве воды. Из оставшейся воды и сахара сварите сироп, добавьте в него желатин, лимонный и апельсиновый соки, остудите и взбивайте венчиком на холоде до тех пор, пока масса не станет белой и пышной. Выложите мусс в чашечки и поставьте их на 2 часа в холодную воду.

МУСС ИЗ ЯГОД

Компоненты

? Клубника, смородина или малина – 500 г

? Сахар – 2 столовые ложки

? Манная крупа – 2 столовые ложки

? Вода – 1 50 мл

Способ приготовления

Ягоды хорошо промойте, промокните полотенцем и протрите сквозь сито (оставив немного ягод для украшения). Выжимки, оставшиеся в сите, залейте водой, прокипятите и процедите. В полученный сироп засыпьте манную крупу и варите ее в течение 10 минут, постоянно помешивая. Когда манная каша остынет, взбейте ее до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар и ягодное пюре. Как только мусс станет воздушным, разложите его по креманкам и поставьте в холодильник.

Перед подачей на стол украсьте каждую порцию свежими ягодами.

КРЕМОВЫЙ ДЕСЕРТ

Компоненты

? Яблоко – 0,5 шт.

? Груша – 0,5 шт.

? Апельсин – 0,5 шт.

? Молоко – 250 мл

? Вода – 50 мл

? Мука – 1 столовая ложка

? Сахар – 1 столовая ложка

? Желток – 1 шт.

? Сливочное масло – 25 г

? Ванильный сахар по вкусу

Способ приготовления

Фрукты помойте, очистите и нарежьте кусочками. Затем залейте их водой, добавьте 1 чайную ложку сахара и варите 2–3 минуты. Желток тщательно разотрите с оставшимся сахаром. Молоко вскипятите. Постоянно помешивая, влейте в него полученную массу и добавьте муку. Как только крем загустеет, снимите его с огня и остудите. Положите в крем сливочное масло и ванильный сахар. Крем и фрукты слоями выложите в стакан.

ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Компоненты