Православные посты и праздники

2. Заправить смесь лимонным соком, смешать с майонезом, приготовленным из желтка и растительного масла, и намазать на ломтики хлеба.

Бутерброды с яблоками и творогом

150 г творога, 150 г яблок, 1 ст. ложка меда, 3–4 ст. ложки молока, натертая лимонная цедра, хлеб.

1. Творог взбить вместе с медом в однородную кашицу.

2. Соединить с молоком, мелко натертой лимонной цедрой и натертыми яблоками.

3. Полученной смесью намазать ломтики черного хлеба.

Овсяные хлопья с капустой и яблоками

50 г овсяных хлопьев, 150 г свежей капусты, 100 г кисло-сладких яблок, 200 г простокваши (сметаны), ½ лимона.

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить нарезанные мелкими кубиками яблоками.

2. Залить смесь взбитой простоквашей, заправленной лимонным соком и натертой цедрой. Положить заранее замоченные овсяные хлопья и все хорошо перемешать.

...

Совет :

В значительном степени вкус яблок зависит от количества и соотношения содержащихся в них сахара (преобладает фруктоза), органических кислот (яблочной и лимонной), дубильных веществ.

Пшеница с яблоками

4–5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, по 200 г яблок и простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, ½ лимона.

1. Яблоки нарезать мелкими кубиками вместе с кожицей и семенами, затем смешать с проросшим зерном.

2. Залить простоквашей, сбитой в однородную массу и заправленной медом, натертой цедрой и соком лимона. Перемешать и украсить тонкими ломтиками лимона.

Пшеничное зерно с огурцами и яблоками

4–5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, по 100 г огурцов и яблок, 2–3 зубчика чеснока, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда или вишневого варенья.

1. Огурцы и яблоки нарезать мелкими кубиками вместе с кожурой.

2. Влить простоквашу, заправленную измельченным чесноком и медом, и положить зерно. Перемешать и сразу же подавать на стол.

Салат из яблок и зеленого горошка

250 г яблок, 200 г вареной моркови, ¾ стакана консервированного зеленого горошка, 200 г сметаны, черный молотый перец, соль.

1.  Нарезать мелко яблоки и морковь, добавить зеленый горошек, заправить сметаной.

2. Перемешать, выложить в салатник и перед подачей на стол охладить в холодильнике 30–40 мин.

Салат из яблок и огурцов

150 г мелко натертых яблок, 50 г огурцов, 20 г репчатого лука, 150 мл простокваши, зелень, черный молотый перец, соль.

1. Огурцы и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и добавить к ним натертые яблоки.

2. Размешать салат и заправить простоквашей, взбитой с измельченной зеленью.

Салат из яблок, огурцов и дыни

150 г яблок, соком ½ лимона, 100 г огурцов, 50 г дыни, 20 г молотых грецких орехов, 1 ст. ложка меда.

1. Яблоки натереть на крупной терке и побрызгать соком лимона, подсластить медом.

2. Нарезать мелкими кубиками огурцы и дыню. Все перемешать и добавить орехи.

Салат из яблок и тыквы

200 г яблок, 200 г сырой тыквы, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 мелко натертая морковь, лимонный сок, сахар

1. Натереть на крупной терке яблоки и тыкву, добавить хрен, лимонный сок и сахар по вкусу.

2. Перемешать и украсить тертой морковью.

Салат яблочный с солеными огурцами

400 г сладких яблок, 200 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 3 %-ного уксуса, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Яблоки натереть на крупной терке. Очищенные от кожуры и семян огурцы нарезать кубиками, лук мелко порубить. Все перемешать, добавить соль.

2. Из растительного масла и уксуса приготовить салатную заправку: 1 часть растительного масла, 2 части уксуса, разведенного пополам с водой, сахар, перец молотый и соль по вкусу.

3. Залить заправкой салат перемешать и посыпать зеленью.

4. Вместо салатной заправки можно использовать майонез.

Салат из яблок с лимонными корочками