Православный пост. Рецепты постных блюд

На 4 порции «Тыквенного киселя» вам понадобится:

• Тыква — 300 г,

• Яблоки — 200 г,

• Сахар — 150 г,

• Крахмал — 50 г,

• Вода — 1 л.

Яблоки промойте, очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Тыквенную мякоть нарежьте кубиками. Все положите в кипящую воду, отварите, процедите через сито отвар. Яблоки и тыкву протрите также через сито и соедините с отваром. Добавьте сахар, доведите смесь до кипения, после чего введите разведенный холодной водой крахмал и снова вскипятите. После кипения сразу снимите кисель с огня и остудите.

Со вкушением елея

Закуски, салаты

Салат из фасоли и риса

На 4 порции «Салата из фасоли и риса» вам понадобится:

• Фасоль консервированная — 350 г,

• Рис — 350 г,

• Томатная паста — 100 г,

• Масло растительное — 50 г,

• Соль.

Рис отварите, смешайте с фасолью и томатной пастой. Салат заправьте солью по вкусу и растительным маслом.

Простой капустный салат с заправкой

На 4 порции «Простого капустного салата» вам понадобится:

• Капуста — 300 г,

• Перец сладкий — 200 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Морковь — 100 г,

• Уксус — 25 г,

• Масло оливковое — 25 г,

• Соль, сахар, черный молотый перец.

Капусту промойте и мелко нашинкуйте, перец промойте и очистите от плодоножки и семян, нарежьте тонкими полосками. Морковь натрите на трупной терке, лук измельчите. Перемешайте все компоненты, заправьте солью, сахаром и перцем по вкусу. Уксус сильно встряхните в баночке с маслом. Вылейте заправку в салат, перемешайте.

Салат «На обед»

На 4 порции «Салата на обед» вам понадобится:

• Помидоры — 200 г,

• Капуста — 300 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Огурцы маринованные — 200 г,

• Перец маринованный — 100 г,

• Масло оливковое — 25 г,

• Лимонный сок — 25 г,

• Соль, перец белый молотый, чеснок сушеный,

• Зелень укропа сушеная.

Капусту промойте и мелко нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком, помидоры и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками, маринованный перец нарежьте тонкими полосками. Для заправки смешайте в небольшой баночке оливковое масло, лимонный сок, соль, специи, укроп и все хорошо взболтайте. Залейте салат заправкой и тщательно перемешайте.

Салат с брокколи

На 4 порции «Салата с брокколи» вам понадобится:

• Брокколи — 200 г,

• Грейпфрут — 200 г,

• Лук крымский — 100 г,

• Орехи грецкие — 100 г,

• Зерна граната — 100 г,

• Мед — 50 г,

• Уксус винный — 50 мл,

• Масло оливковое — 50 мл,

• Соль, перец черный молотый.

Брокколи разделите на соцветия, промойте и опустите в кипяток на минуту, затем откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой.

Грейпфрут очистите от кожуры, разделите на дольки, каждую очистите от пленок, прожилок и зерен. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Грецкие орехи подсушите на сковороде и измельчите.

Все ингредиенты тщательно перемешайте и залейте заправкой.

Для заправки взбейте мед, оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу.

Салат свекольно-яблочный

На 4 порции «Салата свекольно-яблочного» вам понадобится:

• Свекла — 300 г,

• Лук репчатый красный — 100 г,

• Яблоко — 150 г,

• Орехи грецкие — 100 г,

• Уксус винный — 50 г,

• Масло оливковое — 50 г,

• Соль,

• Зелень мятый свежая (для украшения).

Свеклу промойте, заверните по отдельности в фольгу и запеките в духовом шкафу в течение 40 минут при 200 °C. Готовую свеклу очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Нарезанный лук замаринуйте в смеси кипятка и половины уксуса на 10 минут. Затем откиньте лук на дуршлаг и отожмите руками. Яблоки нарежьте небольшими дольками, орехи измельчите. Все компоненты смешайте и посолите. Взбейте оливковое масло и оставшийся уксус. Заправьте салат смесью, перемешайте и украсьте листиками мяты.