Праздничный стол. 500 рецептов

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать. Залить водой, добавить сахар и лимонную цедру. Посуду накрыть плотной тканью и поставить на 7 дней в теплое место. Полученный напиток процедить несколько раз, чтобы он стал прозрачным. Хранить в холодном месте, подавать на стол охлажденным.

Холодный малиновый чай

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 мл газированной воды, 500 мл воды, 2 ч. л. черного чая, 300 г малины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Малину измельчить с помощью блендера, разлить получившееся пюре в формочки для льда, заморозить. Заварить чай в 500 мл воды, охладить и процедить. В большой емкости соединить процеженный чай и холодную газированную воду, добавить замороженные кубики малины. Украсить напиток можно ломтиками лайма, листиками мяты.

Чай «Полярное лето»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. л. черного или зеленого чая, 100 г лимонов, 3 ст. л. измельченных листьев мяты, 500—600 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лимон очистить от кожуры и косточек, нарезать мелкими кубиками. Мяту залить 1 стаканом кипятка, дать настояться 3—5 минут. Добавить нарезанный лимон, оставить на 20 минут. Напиток процедить, разлить в формочки для льда и заморозить. Чай заварить, залив оставшейся водой, остудить. Подавать, добавив в чай лимонно-мятный лед.

Имбирный чай

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 л воды, 3 ст. л. мелко натертого имбиря, 1 лимон или апельсин, 3—4 листика мяты, 3 ст. л. меда, щепотка молотого черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Воду довести до кипения, положить в нее тертый имбирь, проварить 2—3 минуты. Отвар процедить. Добавить нарезанный лимон или апельсин, измельченную мяту, мед, перец, тщательно перемешать. Подавать чай горячим.

Ромашковый чай с мятой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ч. л. черного чая, 1 ч. л. цветов ромашки, 1 ч. л. сушеной мяты или 6—8 листиков свежей мяты, сахар или мед по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Воду довести до кипения, положить в нее заварку и травы, проварить 1—2 минуты, снять с огня и процедить. Добавить сахар или мед по вкусу. Ромашковый чай снимает воспаление, успокаивает нервную систему и избавляет от бессонницы.

Чай масала

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 мл воды, 1 палочка корицы, 1 звездочка аниса, 3 горошины кардамона, щепотка фенхеля, 2 ломтика имбиря (толщиной 1 см), 200 мл молока, 2 ч. л. заварки черного чая, мед или сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Довести до кипения воду со специями, добавить молоко и всыпать заварку. Смесь довести до кипения, уменьшить огонь и проварить около 2 минут. На дно чашки положить мед или сахар, процедить чай прямо в чашку и подать напиток на стол.

Двухслойный чай

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ч. л. черного чая, 6 ч. л. сахара, 2 дольки лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заварить крепкий чай. Сахар развести в 200 мл кипятка. Взять 2 прозрачные чашки, разлить поровну подсахаренный кипяток, опустить в каждую чашку по дольке лимона. Сверху осторожно через ситечко налить заварку. За счет разной плотности жидкость не будет смешиваться. Двухслойный чай готов.

Кофе «Сливочный вихрь»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 мл воды, 3 ст. л. молотого кофе, 1 яичный белок, 3—4 ч. л. сахарной пудры, щепотка корицы, щепотка молотого имбиря, щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В турке сварить крепкий кофе со специями, подождать, пока осядет гуща, разлить по чашкам. Охлажденный белок соединить со щепоткой соли и сахарной пудрой, взбить в пышную пену, выложить на кофе (1 белка хватает на 4 чашки). Поставить чашки в разогретую до 180—200 °С духовку и подержать 4—6 минут, чтобы белок зарумянился.

Кофе «Особенный»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г ванильного мороженого, 150 мл крепкого холодного кофе, 1/4 ч. л. какао-порошка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мягкое мороженое смешать с какао, залить холодным кофе. Напиток можно подавать со льдом, украсив шоколадной стружкой.

Кофе по-венски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ч. л. молотого кофе, 300 мл воды, 2 ст. л. жирных сливок, 2 ч. л. тертого шоколада, 1—2 ч. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: