Праздничный стол за 5 минут

Бананы мелко нарезать, добавить яйца, сахарную пудру, хлебный мякиш, корицу, ванильный сахар, лимонный сок, молоко, натертую лимонную цедру, размягченное масло. Все тщательно вымешать до получения однородной массы. Выложить ее в смазанную маслом и посыпанную сахаром форму и поставить в духовку на водяную баню. Через 1, 5 часа пудинг вынуть и полить смесью бананового варенья и рома.

Коктейль фруктовый в ананасе

• 50 г очищенного банана, 50 г очищенного яблока, 50 г винограда, 30 г клубники, 30 мл рома «Малибу», 30 г карамболя (для украшения), 1 ананас среднего размера.

Ананас разрезать поперек, вынуть мякоть, нарезать кубиками. Так же нарезать яблоко, банан, виноград и клубнику. Осторожно перемешать фруктово-ягодную смесь и наполнить ею «чашечки» из половинок ананаса.

Карамболь нарезать звездочками и украсить им готовое блюдо. Полить ромом.

Ядро орешка

• 250 г сахара, 75 г ядер ореха (фундук), 25 г крахмала, 1⁄2 г лимонной кислоты.

Сварить сахарный сироп, добавить в него разведенный в небольшом количестве воды крахмал (в соотношении 1:5), лимонную кислоту и, помешивая, довести до кипения. Обжаренные ядра орехов всыпать в горячий сахарный сироп, перемешать, откинуть на сито и выложить на тарелку.

Салат фруктовый

• 250 г свежей или замороженной клубники, 100 мл взбитых сливок 30%-й жирности (для украшения), 2 киви, 1 ч. ложка тертого имбиря, сок из одного лимона, листики мяты (для украшения).

Киви очистить от кожицы, вымытую и обсушенную клубнику освободить от плодоножек и нарезать тонкими ломтиками, а киви – кружочками.

Выложить на тарелку киви, часть клубники, сбрызнуть соком лимона, посыпать имбирем. Украсить блюдо сливками, оставшейся клубникой, листиками мяты.

Бланманже с какао

• 1 л сметаны, 1 стакан сахарного песка, 1⁄2 стакана любого фруктового сиропа, 1 ст. ложка какао, 3 ч. ложки желатина.

Замочить желатин в стакане воды на два часа. Смешать сметану, сироп, сахарный песок, какао и влить теплый желатин. Размешать все ложкой так, чтобы какао образовало красивые разводы. Вылить смесь в форму и остудить в холодильнике в течение трех часов. Чтобы извлечь бланманже из формы, нужно на несколько секунд опустить ее дно в горячую воду и тут же перевернуть форму на блюдо.

Коктейли

Боле апельсиновое

• 3 апельсина, 300 г кускового сахара, 1, 5 л белого вина, 50 мл рома.

Снять теркой цедру с апельсина, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Добавить подогретое с сахаром вино, затем ром и немного пищевого оранжевого красителя, чтобы окрасить боле в оранжевый цвет. Смесь оставить на 4–5 часов, затем охладить. Перед подачей добавить немного холодной воды или сок из двух апельсинов.

Аперитив в ананасе

• 1 маленький ананас, 1 ст. ложка сахара, 1⁄2 лимона, 30 мл ликера «Куантро» (или апельсинового), 200 мл шампанского.

С ананаса срезать верхнюю часть с зеленью. Мякоть вынуть ложкой, измельчить, посыпать сахаром. Заполнить ею ананас. Добавить сок лимона, ликер, шампанское и кубик льда.

Банановый эг-ног

• 1 яйцо, 1⁄2 банана, 50 мл молока, 20 мл сахарного сиропа.

Яйцо с сахарным сиропом взбить в электромиксере до пышной консистенции. Нарезать тонкими ломтиками половину банана и добавить его вместе с молоком ко взбитой смеси. Подать со льдом в стакане с чайной ложкой.

Эг-ног норвежский

• 20 мл рома, 20 мл коньяка, 20 мл мадеры, 1 яичный желток, 40–60 мл молока, 1 ч. ложка сахарной пудры.

Взбить в миксере с кусочками льда все компоненты. Пенную смесь процедить в бокал, добавить щепотку тертого мускатного ореха. Пить через соломинку.

Эг-ног с коньяком

• 20 мл коньяка, 1 яйцо, 40 мл молока, 20 мл малинового сиропа, пищевой лед.

Взбить яичный белок. В миксере с кусочками льда взбить коньяк, яичный желток, молоко и малиновый сироп. Смесь процедить в бокал и добавить туда взбитый яичный белок. Пить через соломинку.

Коктейль-бальзам

• 40 мл сухого красного вина, 10 мл кофейного ликера, 10 мл светлого бальзама на травах, 40 мл апельсинового сока, несколько кубиков льда, 1 кружочек лимона.