Принципы и практика интуитивного питания

Мы слышали, как некоторые очистили свой разум от самобичевания, навязчивых мыслей о еде и негативного восприятия своего тела. Такое просветление подготовило почву для позитивного мышления и решимости внести серьезные изменения в свою жизнь. В результате того, что при работе с методикой, которая признает ценность их собственного внутреннего голоса, люди почувствовали раскрепощение и расширение своих реальных возможностей, у них резко повысилась самооценка. Благодаря интуитивному питанию они научились доверять своей внутренней мудрости, которая притупилась за долгие годы самокритики и неверия в собственные силы. Сомнения в безусловно-рефлекторных импульсах к приему пищи, присущих от рождения, распространились у них и на представления о многих других аспектах жизни. Мы слышали истории о людях, которые прекратили отношения с жестоким партнером, помирились с близкими, от которых давно отдалились по разным причинам, и резко поменяли карьеру, как только смогли преодолеть все трудности, связанные с питанием и отношением к собственному телу. Мы также слышали о новых романтических отношениях, которые были невозможны для некоторых людей, пока они были озабочены решением своих телесных проблем и сосредоточены на последней попытке похудеть, обреченной на провал. Интуитивное питание освободило всех этих людей от таких проблем, чтобы они могли продолжать жить нормальной жизнью, оставив в прошлом неуверенность в себе и отчаяние, возникшие в результате их болезненных взаимоотношений с пищей. (Однако необходимо учесть, что люди с большим весом, вероятно, будут сталкиваться с дискриминацией даже после того, как станут «интуитивными едоками».)

Интуитивное питание изменило также и жизнь многих наших коллег по профессии. На каждой конференции, которую мы посещаем, мы слышим отзывы диетологов, специалистов по пищевой терапии и психотерапевтов, которые говорят, как они благодарны нам за то, что могут предоставить своим пациентам такую книгу. Они рассказывают, что используют эту книгу в качестве руководства в своей частной практике, а также на лекциях и семинарах, которые они проводят, и это очень облегчает их жизнь. В своей профессиональной деятельности мы также обнаружили, что наличие доступной для пациентов книги, которую мы написали и которую они могут взять с собой домой в качестве справочника, является неоценимым подспорьем в нашей практике. Некоторые люди говорят нам, что книга, которую они могут носить с собой, помогает им почувствовать нашу поддержку в те трудные моменты, когда они в ней особенно нуждаются!

В этом четвертом издании есть несколько новых дополнений, которые, как мы надеемся, помогут охватить более широкую читательскую аудиторию, и каждый читатель найдет в ней для себя новые полезные методики. Во-первых, в главу о воспитании «интуитивного едока» мы добавили раздел про педагогический прикорм по-британски (отлучение ребенка от груди и введение прикорма – твердой пищи). Наша цель – помочь родителям защитить ту внутреннюю мудрость своих детей в отношении питания, с которой они родились. Мы также хотим дать родителям совет по поводу восстановления нарушенных взаимоотношений со своими детьми, которые могут возникать во время еды. Как было бы замечательно, если бы все дети могли сохранять врожденное интуитивное питание на протяжении всей жизни!

Во-вторых, мы расширили главу об исследовании, подтверждающем преимущества интуитивного питания. Когда мы изначально разрабатывали основы интуитивного питания, мы рассмотрели данные сотен исследований, которые стали дополнением к нашему клиническому опыту и в конечном итоге легли в основу десяти принципов интуитивного питания. И хотя наша первоначальная концепция была основана на документально подтвержденных доказательствах (или, точнее сказать, именно научные данные вдохновили нас на разработку этой концепции), на самом деле это не то же самое, что говорить «исследования показывают, что интуитивное питание работает». Во всяком случае, до недавнего времени мы этого утверждать не могли.