Приправы и соусы

Яйца + масло + готовое блюдо = тяжесть в желудке :)

Вот я и задумала эту тяжесть облегчить, так сказать.

ЛЬНЯНОЙ

МАЙОНЕЗ

2 ст. л.льняной муки (20 г)

150 млводы

1,5 ст. л.лимонного сока

2 ч. л.горчицы

1 ч. л.соли (без верха)

1 ч. л.мёда (с горкой)

100 грастительного масла без запаха

Льняную муку с водой нагреваем до загустения и даём остыть. По всем правилам добавляем соль, мёд, горчицу и, взбивая, вливаем тоненькой струйкой масло. После добавляем лимонный сок и снова взбиваем до загустения.

Готово! Нежный, лёгкий, приятный! Здорово, правда? Особенно, когда нужен майонез, а под рукой домашних яиц не оказывается.

Со временем я изобрела самый полезный майонез уже без добавления рафинированного масла.

И в следующем рецепте собираюсь с вами поделиться этими открытиями!

МАЙОНЕЗ ИЗ АВОКАДО

Как же долго я искала рецепт вкусного майонеза «с пользой» без единого изъяна!

Даже постный майонез без яйца и молока удалось изобрести, а вот без масла – никак!

Пробовала с добавлением оливкового или горчичного делать.

Вы делали? Нет? И не надо! Это он в рекламе такой вкусный, потому как не на настоящем оливковом масле сделан, а с поддельными ароматизаторами. (Вот враги народа!)

В общем, один перевод продуктов получился. (Печалька ((

Однажды друзья подсказали сделать такой майонез на … банане!

Соус, конечно, получился интересный, но мне банан всё-таки со сладкими блюдами роднее.

А вот когда я его смешиваю с горчицей, то сразу вспоминаю фрагмент фильма «Приключения Шурика». Помните, как главные герои пирожное с горчичкой за обе щёчки уминали?

И вдруг вот она, можно сказать, священная чаша Грааля, найдена!

Радости моей не было предела!

Удивительно нежный и такой полезный майонез красивого изумрудного цвета стоял передо мною.

Его приятный вкус здорово сочетался с любым блюдом – хоть на хлеб, хоть с любыми овощами, хоть просто ложкой…

– Э-ей! Подожди, нам ещё на салат надо оставить! – успела я остановить очередного захватчика.

Приготовить его проще простого:

ЗЕЛЁНЫЙ

МАЙОНЕЗ

160 г авокадо

2 ч. л. лимонного сока

1 ч. л. горчицы

1/2 ч. л. соли

2 зубчика чеснока

4 ст. л. растительного масла без запаха (можно оливкового)

Мягкое, спелое авокадо нужно разрезать на две части и ложечкой вынуть содержимое. Взбить зелёную мякоть с маслом и специями, и можно радоваться жизни!

Мой любимый СЫРО-МАЙОНЕЗ ИЗ

СЕМЕЧЕК

2 стакана (250 г) очищенных семян подсолнечника,

1 ч. л. горчицы или 1/3 ч. л. молотых семян горчицы,

1 зубчик чеснока

1 стакан воды

Вроде как сейчас уже никого не удивишь такими рецептами. Но когда я впервые взбивала семечки, моему восторгу не было предела!

А всё началось с момента, когда я задалась целью найти достойную замену майонезу. И после достижений с авокадо останавливаться не хотелось.

Как сделать самый вкусный домашний майонез, я уже писала, но для полного счастья мне не хватало к нему ещё одного слова – полезный…

Как ни крути, а такое количество очищенного растительного масла никому здоровья не добавит. Даже убрав из него яйца и заменив бананом (яблоком, авокадо или настоем льна), суть не меняется.

Как говорится, те же яйца, только сбоку :)))

А мне не хотелось сбоку, хотелось прямо … смотреть в лицо всем сотоварищам по любимой здоровой пище, когда я рецепты им рассказываю.

Переведя уйму продуктов в поисках достойного варианта, пришла к выводу, что сыро-майонез из семечек подсолнуха достоин Нобелевской премии!

Стольких бы людей от болезней уберёг! К тому же польза от него необыкновенная, особенно, если семечки предварительно прорастить.