Природа, которая лечит: морские водоросли, грибы, чайный гриб

Приготовление. Отварную морскую капусту мелко нарезать. Мякоть сырой свинины очистить от жира и нарезать ломтиками. Репчатый лук нашинковать. На сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира положить свинину, репчатый лук и прожарить. Добавить морскую капусту, соевый соус, 1–2 стакана бульона и, когда жидкость закипит, влить растопленное свиное сало.

Морская капуста, тушенная с курицей

Требуется: 200 г морской капусты отварной, 700 г мяса курицы, 50 г сала свиного, 1 ст. л. соуса соевого, 1/2 головки репчатого лука, соль по вкусу.

Приготовление. Репчатый лук нашинковать. Мякоть вареной курицы нарезать ломтиками, зеленый лук кусочками. На сильно нагретую сковородку с небольшим количеством жира положить репчатый лук, обжарить его, затем добавить измельченную отварную морскую капусту, ломтики курицы, влить 1/2 стакана бульона и дать прокипеть, добавить растопленное свиное сало.

Салат «Марьяна»

Требуется: морская капуста отварная, белокочанная капуста, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. масла растительного, сахар, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Белокочанную капусту мелко нашинковать и перетереть с солью, морскую капусту и лук нарезать мелкими кусочками, тщательно перемешать, добавить растительное масло, сахар, соль, перец.

Салат «Натали»

Требуется: морская капуста отварная, 1–2 яблока свежих, 1–2 огурца свежих, 1 помидор, 1 морковь, зелень петрушки или сельдерея, 1/2 стакана сметаны, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Морскую капусту, яблоки, огурцы, помидоры, морковь, зелень петрушки нарезать мелкими кусочками. Тщательно перемешать, добавить сметану, соль, перец.

Салат «Олеся»

Требуется: морская капуста отварная, капуста белокочанная, 1 головка репчатого лука, несколько свежих огурцов, 2–3 клубня вареного картофеля, 1 головка репчатого лука, 2–3 ст. л. масла растительного, чеснок, перец, сахар, соль по вкусу.

Приготовление. Белокочанную капусту мелко нашинковать и перетереть с солью, морскую капусту, огурцы и лук нарезать мелкими кусочками, тщательно перемешать, добавить растительное масло, сахар, соль, перец.

Салат «Островной»

Требуется: морская капуста отварная, белокочанная капуста, 1 головка репчатого лука, несколько свежих огурцов, 2 помидора, 1 морковь, 1 стручок сладкого болгарского перца, нарезанного брусочками, 1–2 клубня вареного картофеля, 1 головка репчатого лука, 2–3 ст. л. масла растительного, чеснок, соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление. Белокочанную капусту мелко нашинковать, и перетереть с солью. Морскую капусту, огурцы, помидоры, морковь, сладкий перец и лук нарезать мелкими кусочками, тщательно перемешать, добавить растительное масло, сахар, соль, перец.

Салат «Сахалинский»

Требуется: морская капуста отварная, 1 головка репчатого лука, 2 свежих огурца, 1 морковь, сметана, соль по вкусу.

Приготовление. Все продукты нарезать мелкими кусочками, залить сметаной, посолить.

Салат «Сегеда»

Требуется: морская капуста отварная, 1/2 стакана квашеной белокочанной капусты, 1–2 соленых огурца, 1 стручок сладкого болгарского перца, 1 морковь, 1–2 клубня вареного картофеля, 1 головка репчатого лука, чеснок, 2–3 ст. л. масла растительного, перец, сахар, соль по вкусу.

Приготовление. Морскую капусту, соленые огурцы, перец, морковь, вареный картофель, лук измельчить. Тщательно перемешать, заправить растительным маслом, добавить соль, перец.

Салат «Тынянов»

Требуется: морская капуста отварная, 1 морковь, 2–3 яблока свежих, нарезанных брусочками или мелкими кубиками, 4–5 слив, 1/2 лимона, 1/2 стакана сметаны или соуса, сахар, соль по вкусу.

Приготовление. Морскую капусту, морковь, яблоки, сливы измельчить. Тщательно перемешать, добавить в салат сок половины лимона, сметану, соль, перец.

Бобы азуки (мелкая красная фасоль) с кабачками и ламинарией

Требуется: 200 г бобов азуки, предварительно помытых и замоченных в воде; 1 полоска ламинарии длиной 5–7,5 см, также предварительно помытой и замоченной; 1 кабачок, порезанный мелкими кубиками; 1/8 или 1/4 ч. л. морской соли (конечно, можно использовать обыкновенную соль).

Приготовление. Ламинарию поместить на дно кастрюли, сверху выложить кабачки, потом выложить бобы азуки. Залить это водой, в которой вымачивалась ламинария, так, чтобы прикрыть только кабачки, но не бобы. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить до готовности (это 1,5–2 ч). Добавить воду так, чтобы прикрыть бобы, добавить морскую соль и тушить дальше до готовности (еще полчаса).

Фасоль «пинто» с овощами и ламинарией

Требуется: 200 г предварительно замоченной в воде фасоли пинто; полчашки лука, нарезанного кубиками или ломтиками; 1/4 чашки сельдерея, нарезанного крупными кубиками или прямоугольниками; 1/8 чашки свежей сладкой кукурузы; 1/4 чашки порезанной крупными кубиками моркови; 1 полоска ламинарии, предварительно замоченной и нарезанной на кусочки; раствор 1/8 или 1/4 ч. л. морской соли; нарезанные перья зеленого лука для гарнира.