Притчи приемного покоя

На Новый год Кирилл запланировал поездку в Великий Устюг с остановками в Ярославле и Вологде. Праздничную программу составил сам, не стал доверяться сетевым советам, потому что хотелось чего-то необыкновенного. Увы – волшебство отменилось, потому что за день до отъезда на верхней губе выскочила «простуда» – пузырек, который Кирилл невзначай сковырнул и получил некрасивую болячку. Показываться с ней на глаза любимой женщине было невозможно, поэтому Кирилл соврал Аглае про грипп и запретил его навещать, чтобы не заразиться ненароком. Новый год встречали порознь, общаясь по скайпу, а восьмого января Аглая улетела в срочную командировку в Екатеринбург, работать с какой-то очередной королевой красоты (внезапные отлучки у нее случались довольно часто). И хорошо, что улетела, потому что чертова болячка не заживала долго – три с половиной недели, а когда зажила, то оставила после себя некрасивый шрам. Но, как известно, не бывает худа без добра. Для маскировки шрама Кирилл отрастил объемные, «моржовые» усы, которые ему очень шли – невыразительное лицо стало волевым, мужественным. Аглая усы одобрила, она вообще одобряла все, что делал Кирилл, за исключением его пищевых предпочтений, которые выражались принципом «побольше мяса». Но и по этому поводу высказывалась деликатно – не сверлила мозг почем зря, а просто пару раз заметила, словно бы, мимоходом, что преимущества веганства открываются только при близком знакомстве. Да, собственно, и все в жизни так – пока не попробуешь, не сможешь оценить по достоинству. С одной стороны, то, чего мы еще не знаем, всегда кажется важнее того, что знаем, а с другой изведанным, опробованным, мы дорожим сильнее, чем неведомым. Иногда Кирилл жалел о том, что поступил на экономический факультет вместо психологического. Отсутствие специальных знаний мешало додумывать разные глубокие мысли, да и вообще, если верить книгам и кинематографу, психология гораздо интереснее финансов. И ведь было, было намерение, но в последний момент на первый план выдвинулись практические соображения. Бухгалтерия – это верный кусок хлеба с маслом, бухгалтеры требуются повсюду и везде, да и результаты их работы всегда налицо – вот вам сданный баланс, вот вам сумма, сэкономленная на уплате налогов. Психологи тоже востребованы, но у них все сложнее… Сыграла свою роль и семейная традиция, заложенная еще прапрадедом Семеном Игнатьевичем, начинавшим свой славный бухгалтерский путь в народном комиссариате Рабоче-крестьянской инспекции.

Жизнь показала, что Аглая была права. В феврале Кириллу захотелось поесть хаша, он обычно каждую зиму отведывал этого наваристого кавказского супца из говяжьих ножек, причем – в заведениях, поскольку дома возиться с ним не хотелось. Чистить ножки долго, а готовить – еще дольше, не менее десяти часов, причем при регулярном помешивании, чтобы варево не пригорело. Навернул две большие тарелки, «отполировал» соленой брынзой, а днем позже на туловище и лице высыпала какая-то дрянь, вроде мельчайших пятнышек, хорошо еще, что без зуда.

– Печень не справляется с очисткой крови от токсинов, – озабоченно констатировала Аглая. – Это еще не самое страшное, хуже, когда шлаки в кишечнике начнут образовывать камни. У меня тетка умерла от кишечной непроходимости. Боялась операции и дотянула дома до перитонита. А если бы даже операцию и сделали, то скоро все началось бы по новой… Я на тебя давить не собираюсь, но если захочешь начать новую жизнь, то я тебе с радостью помогу.

– Уже хочу! – сказал Кирилл.

Желание было искренним, а не навязанным. И дернула же нелегкая побаловать себя хашем… Нет, хорошо, что дернула – поспособствовала принятию правильного решения. Нет худа без добра.

Отправив в мусоропровод все продукты животного происхождения, Аглая натаскала Кириллу разного растительного и стала учить готовить из него правильную еду. Главный принцип – минимальная термическая обработка. Все, что можно есть сырым, нужно есть сырым, а если хочется сварить суп, то процесс не должен растягиваться дольше пяти минут. Этого достаточно для того, чтобы разные вкусы соединились в один.

– А картошку со свеклой тоже варить пять минут? – ехидно поинтересовался Кирилл.

– Картошку режут тонкими ломтиками и варят две минуты, а свеклу нормальные люди предпочитают мариновать! – отрезала Аглая. – Банка свободная есть? Давай сюда!

Очистив три небольших свеколки, она виртуозно покрошила их ножом в тонкую соломку, положила в банку и залила простейшим маринадом – вода, соль, сахар, яблочный уксус. Спустя три дня Кирилл наслаждался свекольным гарниром, прилагавшимся к нежным и пышным котлеткам из сои. Это было не просто вкусно, а божественно вкусно, лучше, чем морковный кебаб, которым его потчевали накануне. Разумеется, на фоне правильного питания сыпь начала блекнуть и спустя некоторое время исчезла совсем, без разных там супрастинов и лоратадинов.[39]