Приусадебное птицеводство

Продуктивный период содержания мясной птицы существенно короче, чем яичной. Причиной этого является резкое ухудшение воспроизводительных качеств птицы с возрастом. Особенно заметно снижается оплодотворенность яиц. Поэтому продолжительность продуктивного периода содержания взрослой птицы бройлерных кроссов составляет не более 60–62 недель. Далее птицу подвергают принудительной линьке и получают второй цикл яйцекладки, во время которого куры несут яйца с хорошими инкубационными качествами.

Условия внешней среды в помещении, в котором содержится птица, особенно зимой в холодную погоду, не являются оптимальными для хранения инкубационных яиц. При длительном нахождении в птичнике они теряют свои инкубационные качества. Поэтому яйца на инкубацию надо собирать довольно часто – не реже 4–5 раз в день.

Разведение уток

Уток в приусадебных хозяйствах разводят повсеместно. Они хорошо приспосабливаются к различным природно-климатическим условиям и обладают высокой жизнеспособностью, скороспелостью и хорошими воспроизводительными качествами. От одной утки за весенне-летний сезон можно вырастить 80 и более утят.

Молодняк уток отличается высокой скоростью роста: за 7–8 недель жизни живая масса утят увеличивается в 50 и более раз. Утята современных кроссов достигают живой массы к убойному возрасту 3 кг и более и затрачивают 3,2–4,4 кг корма на 1 кг прироста.

Утки характеризуются высокой интенсивностью обменных процессов. У молодняка и взрослых уток активный газообмен, и поэтому они очень чувствительны к недостатку кислорода. Для нормальной жизнедеятельности им требуется на 1 кг живой массы в 4–5 раз больше воздуха, чем крупному рогатому скоту.

Вследствие интенсивных обменных процессов утки выделяют значительное количество продуктов жизнедеятельности. Так, например, влаги утята выделяют в 2–3 раза больше, чем цыплята. Молодые утки в среднем за час выделяют до 25 г влаги на 1 кг живой массы. Половина этого количества выводится из организма с выдыхаемым воздухом и 30–40 % с пометом. Общее количество помета значительно больше потребляемого корма. Помет уток жидкий, его трудно убирать и перевозить.

Утки хорошо защищены от холода прослойкой подкожного жира и характерным для них перьевым покровом. У уток три слоя оперения – пух, мелкие перья и наружные кроющие перья, смазанные жиром. Поэтому оперение не намокает и является прекрасной термоизоляцией. В связи с этим утки плохо переносят жару. В естественных природных условиях тепло отводится водой. В условиях интенсивного содержания уток без водоемов в жару всегда имеется опасность перегрева или теплового удара.

Благодаря невосприимчивости к ряду инфекционных заболеваний утята не болеют чумой, оспой, белым бациллярным поносом и некоторыми другими болезнями. Сохранность у них лучше в сравнении с молодняком других видов сельскохозяйственной птицы.

Особенностью пищеварения уток является относительно короткий кишечник, и корм через пищеварительный тракт проходит очень быстро, примерно за 3 часа. Утки почти не усваивают клетчатку. Они чувствительны к ухудшению условий кормления и содержания и реагируют на них снижением продуктивности.

Утки очень пугливы. Из-за внезапного и резкого шума они сбиваются в кучу и могут травмировать друг друга или даже погибнуть от удушья.

Утиное мясо имеет хорошие пищевые качества с весьма специфическим вкусом.

Выращивание утят на мясо

Для выращивания на мясо следует приобретать гибридных утят, обладающих высокой скоростью роста и хорошей оплатой корма приростом массы. Способы выращивания утят на мясо довольно разнообразны. Их можно выращивать в помещениях на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах, в клетках (до 10-дневного возраста), в летних домиках, под навесами с использованием водных выгулов и без них.

Сроки выращивания утят на мясо ограничены их биологическими особенностями. После 8-недельного возраста у утят начинается ювенальная линька и появляются зачатки новых перьев – так называемые пеньки, которые почти невозможно удалить в процессе обработки тушки. Их присутствие на коже тушки придает ей неприглядный вид и ограничивает использование в качестве пищевого продукта. Убой утят в раннем возрасте нежелателен, так как еще плохо сформирована мышечная масса. Наращивание мышц осевого и периферического скелета приходится у мясных утят на 7-ю и 8-ю неделю жизни. Поэтому оптимальными сроками выращивания утят на мясо является 7–8 недель, когда затраты корма еще невелики, а тушки приобретают хорошие мясные качества.

Иногда мясных утят весеннего вывода при выращивании их на естественных водоемах, богатых водной растительностью, целесообразно передержать до значительно более старшего возраста. Тогда убивать их следует не ранее 4,5-5-месячного возраста, когда у них закончится ювенальная линька. Это можно легко определить по смене рулевых перьев. Кстати, к этому времени у селезней на хвосте появляются косицы. Живая масса уток достигает 4–4,5 кг. Тушки имеют прекрасные мясные качества, хорошую упитанность и привлекательный вид.