Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают

Все они объединены в несколько групп, каждая из которых направлена на определенный вид живой природы. Самые известные пестициды, — это инсектициды, которые убивают насекомых; гербициды, уничтожающие травянистые растения; фунгициды, направленные против грибков, и родентициды, которые губительные для грызунов. Существуют пестициды и против других групп живых существ: насекомых, клещей, червей и даже рыб.

Кроме того, к пестицидам относят репелленты (средства, не убивающие, но отпугивающие насекомых), дефолианты (их применяют для ускорения опадания листвы), десиканты (они высушивают растения на корню). К ним же относятся и ряд веществ, которые выступают как стимуляторы роста растений или, наоборот, как подавители (ингибиторы) роста, а также бактерицидные вещества и антисептики. В качестве пестицидов в наше время используется не менее 850 химических веществ, из которых изготовляют несколько тысяч разнообразных форм (только Агентством по защите окружающей среды США зарегистрировано почти 21 000 торговых марок). Широкое распространение в США и Европе (в том числе и в России) получили не более 200 пестицидов.

О разнообразии пестицидов я написал для того, что бы читателю было понятно насколько велико их разнообразие и количество. Практически пестициды, попав в почву или воду, оставшись на поверхности плода или в мякоти растений, могут попасть и в организм человека.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно во всем мире пестицидами отравляются 500 тысяч человек. Среди них более 5 тысяч случаев заканчивается смертельным исходом.

Сейчас в борьбе с вредителями применяют новое, третье по счету поколение пестицидов. Эта группа менее опасна для человека. Но исследования показали, что использованные давным-давно яды-пестициды первых двух поколений до сих пор не разрушились полностью, и как мины замедленного действия молчаливо ждут своего часа в воде и почве. Старые, но стойкие хлорорганические пестициды, обнаруживаются почти во всех организмах, обитающих на суше и в воде. Почему же такие химические соединения, как ДДТ, алдрин, дилдрин, гексахлорциклогексан и другие стойкие пестициды, с помощью которых боролись с вредителями, содержатся ныне в тканях многих птиц, млекопитающих, рыб, моллюсков и других обитателей суши или водных просторов? Это проблема возникла потому, что пестициды обладают свойством накапливаться в тканях животных и растений. А попадают они в их организм с питательными веществами из почвы (у растений) или с кормами (у животных).

Нерациональное применение пестицидов в сельском хозяйстве приводит к их накоплению в почве, а затем и в выращенных культурных растениях. Сейчас технология внесения пестицидов намного безопаснее, чем это было 40–50 лет назад, их применение ограничено или запрещено в районах, близко прилегающих к водоемам. Строгая дозировка гербицидов и пестицидов при внесении в почву, опылении и опрыскивании, — один из главных способов соблюдения безопасности растений, выращенных в пищу. Но человечество продолжает расплачиваться своим здоровьем за те победы над сельскохозяйственными вредителями, которые были одержаны с помощью токсичных ядов много лет назад.

Загрязнение пестицидами продуктов питания Несоблюдением сроков последней обработки растений перед сбором урожая и затем неоправданное сокращение так называемого «времени ожидания» перед сбором урожая плодов и овощей, — один из главных факторов, влияющих на безопасность пищи.

На страже здоровья покупателей мощным кордоном стоят контролирующие органы Минздрава и Роспотребнадзора. Благодаря этим департаментам продукты, прежде чем попасть на полки и витрины магазинов, проходят несколько ступеней контроля.

А вот на садовых и огородных участках кордоны между грядками и кухонным столом не поставишь. Дачник сам должен следить за безопасностью выращенной продукции. Элементарные меры безопасности помогут сохранить ему и собственное здоровье, и здоровье своих близких.

Например, далеко не все знают, что после использования очень популярного сейчас препарата перитроида на садовом участке, выкапывать урожай картофеля можно лишь спустя 20 дней после обработки почвы. А горох и томаты станут безопасными после обработки только через 30 дней, не менее.

У самого процесса обработки личного участка тоже есть свои нюансы. Такую работу лучше проводить в утренние часы и вечернее время. Днем ее делать не стоит. Причина проста: на солнце современные пестициды быстро разлагаются и испаряются, не принося желаемого эффекта, зато повышают опасность отравления работающих с ними дачников.