"Профессии: из первых уст"

Только сегодня горячий шоколад по древнему рецепту индейцев Майя Николай варит уже не сам, а со своим маленьким поваренком – шестилетним сыном и женой Ириной. Жизнь не только в профессии завертела для него сказочный сюжет, но и в личной жизни. С Ириной они познакомились во время церковной службы на Рождество. Потом встретились еще несколько раз, подчас совершенно случайно, и уже через год Данцев отвез девушку в Крым, в храм над Форосом, где сделал предложение. Ирина согласилась и через месяц молодые сыграли свадьбу.

Впрочем, делится с нами Николай не только сказочно-шоколадной историей своей жизни, но и рецептами, секретами сохранения шоколада. Так, настоящий шоколад непременно должен быть хрустящим, ломким, иметь блеск и оставлять послевкусие. Но ни в коем случае не быть мылким – это признак чрезмерного содержания жиров. Хранить его нужно не в холодильнике, а при комнатной температуре – не выше 25 в плюсе и не ниже 10 градусов по Цельсию, с каким бы вкусом ни был шоколад.

Кстати, о вкусах!.. «Шоколад может быть со вкусом чего угодно, – вдохновлено рассказывает шоколатье. – Я не люблю только шоколад с салом и бекон в шоколаде. Хотя есть и те, для кого это очень вкусно…».

Продолжая делиться секретами и практическими нюансами создания съедобного антидепрессанта, Николай утверждает, что настоящий трюфель непременно должен быть в глазури: «Я всегда сперва делаю начинку только из натуральных продуктов, потом глазурь и украшение. А настоящий трюфель, вопреки всеобщему мнению, должен быть глазирован, а уж потом – в какао!..»

В качестве десерта, напоследок шоколадных дел мастер рассказывает рецепт горячего шоколада: 150 граммов молока закипятить, и добавить туда 50 граммов настоящего горького шоколада. Размешать все это и снова дать закипеть. А потом добавить по вкусу сахара (примерно одна чайная ложка) и… перец чили по вкусу. Шоколатье убежден, что это придает особый привкус горячему шоколаду. И вуаля, наслаждайтесь!

«Вестник Прибужья», 2014

 

P.S. Во всем сборнике (то там, то тут) я понемогу раскрывала и еще одну профессию. Работу, благодая которой и появился этот сборник. Журналист. Какая это профессия? Какими качествами нужно обладать? Пожалуй, как и в любой другой работе, каждый определяет приоритеты для себя сам, равняясь на ту или иную «школу».

Но есть то, что неизменно объединяет журналиста, педагога и актера, так как необходимо каждому из них: