Промывка мозга. Программа для ясного мышления, укрепления отношений с людьми и развития полезных привычек

Обильно смажьте маслом внутреннюю поверхность круглой формы диаметром 23 сантиметра. Положите на дно кружок пергаментной бумаги соответствующего размера и его тоже обильно смажьте маслом.

Яичные белки положите в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком. Добавьте соль и взбивайте на низкой скорости до твердых пиков.

Шоколад и масло нагревайте в верхней части пароварки над кипящей водой, часто помешивая, примерно 4 минуты – пока шоколад и масло не расплавятся и не перемешаются. Перенесите смесь в большую миску и с помощью венчика вбейте по одному в эту шоколадную смесь яичные желтки. Вбейте экстракт ванили.

Осторожно понемногу добавьте белки, пока не исчезнут белые полосы.

Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Пеките около часа, или пока кекс не станет твердым на краях, но при этом будет покачиваться в центре.

Выньте кекс из печи и перенесите на проволочную подставку для охлаждения. После остывания поставьте в холодильник минимум на четыре часа или на ночь.

Перед подачей на стол выньте кекс из формы, снимите с него пергамент. Насыпьте какао-порошок в мелкоячеистое сито и с помощью легкого постукивания припудрите кекс.

Разрежьте на куски и подавайте.

Печенье с шоколадной крошкой

ПРИМЕРНО 25 ШТУК. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 20 МИНУТ.

В этом печенье нам нравится сочетание миндального вкуса и шоколада. Важно, чтобы вы использовали шоколадную крошку с содержанием продуктов какао минимум 80 %. Если вы обжарите миндаль, печенье приобретет еще более глубокий миндальный вкус. Это отличное знакомство с диетой «Промывка мозга».

1¼ чашки органической миндальной муки.

¼ чашки гранулированной органической стевии.

¼ ч. л. пищевой соды.

¼ чашки органического кокосового масла.

2 ч. ложки экстракта органической ванили.

½ чашки крошки органического горького шоколада, минимум 80 % какао.

½ чашки нарубленного сырого несоленого органического миндаля или грецких орехов.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Застелите два противня пергаментной бумагой или используйте антипригарные силиконовые вкладыши.

Соедините миндальную муку, стевию и пищевую соду в миске среднего размера. Подмешайте кокосовое масло и экстракт ванили. Когда все будет хорошо перемешано, подмешайте шоколадную крошку и орехи.

Выкладывайте тесто на приготовленные противни чайной ложкой. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте примерно 9 минут, или до застывания и золотистого цвета по краям.

Выньте из духовки и лопаткой перенесите на проволочную подставку для остывания.

Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре не более пяти дней.

Миндально-кокосовое бискотто