Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

Репчатый лук является одним из самых древних растений, культивируемых человеком. Его возделывали еще в V тысячелетии до нашей эры. Со времен Ветхого Завета лук употребляли в пищу в сыром, жареном или вареном виде. Начиная примерно с XII века, он становится излюбленным овощем и на Руси, где чаще всего его ели сырым, справедливо полагая, что лук придает силу и выносливость. Со временем было замечено, что помимо высокой питательной ценности лук имеет и ярко выраженные лечебные свойства. И еще древние целители отмечали, что даже запах лука предохраняет человека от многих заболеваний. Во времена страшных эпидемий, когда целые города и селения погибали от всевозможных инфекционных болезней, репчатый лук высоко ценили как эффективное профилактическое средство, предохранявшее от заражения. Кроме того, лук издавна употребляли как потогонное и тонизирующее средство, применяли для профилактики и лечения простуды и других заболеваний. И в современной медицине лук активно применяется в качестве эффективного противомикробного, противовоспалительного, отхаркивающего и общеукрепляющего средства, а также как антиоксидант с сильным седативным эффектом.

Этот салат особенно полезен в качестве лечебного средства при появлении первых симптомов ангины. Лечебный эффект значительно усилится, если салат запивать специальной настойкой: 1/2 стакана молотого перца залить стаканом воды, прокипятить 15 минут, сцедить и в оставшийся объем отвара добавить 1/4 стакана воды. Еще раз довести до кипения, снять с огня и добавить 1 ст. ложку коньяка.

• Салат из моркови и кабачка

Натереть на терке в равных количествах морковь и кабачки, добавить зелень петрушки и укропа, заправить салат лимонным соком и растительным маслом, перемешать и подать к столу.

Примечание. Морковь — один из древнейших корнеплодов, известный людям уже более четырех тысячелетий. Еще в Древнем Риме ее восхваляли в своих творениях писатели, называя королевой овощей, причем не только за вкус и кулинарные достоинства, но и за лечебные свойства. С большим почтением относился к моркови и великий Гиппократ, широко использовавший ее в своей лечебной практике. В ней содержатся 59 очень важных для организма минеральных веществ и витаминов, из которых особую ценность представляет каротин, который при попадании в организм преобразуется в витамин А, необходимого для повышения защитных сил организма. При этом из моркови, натертой на крупной терке, усваивается всего 5 % каротина, на мелкой терке — 20 %, а если заправить морковный салат растительным маслом или сметаной, организм получит около половины этого полезного вещества.

Кабачок на 80 % состоит из особой структурированной воды, приносящей огромную пользу буквально каждой клетке организма. Помимо этого, в нем содержится немало ценных микроэлементов в той особой природной пропорции, которая наиболее полезна для здоровья.

• Салат из редьки с клюквенным соком

1 редька, 2 ст. ложки клюквенного сока, 1 ст. ложка растительного масла, немного зелени.

Редьку натереть на терке, к полученной кашице добавить клюквенный сок, растительное масло и мелко нарезанную зелень, все перемешать и подать салат к столу.