Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

6. Переложите крылышки на подготовленный противень, посыпьте оставшейся ½ стакана сыра пармезан поверх крылышек и готовьте под грилем до хрустящей корочки, около 5 минут.

7. Подавать горячим.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Мне нравится покупать смесь свежих (не замороженных) целых куриных крылышек и плечевой части крылышка.

Куриные шашлычки с арахисовым соусом

Традиционный куриный сатэй[10] обычно содержит намного больше ингредиентов, чем этот рецепт, поэтому я не называю его сатэем, хотя этот рецепт был вдохновлен именно его вкусами. Я редко ем арахисовое масло, но не могу отказаться от острого арахисового соуса! Добавьте столько же соуса шрирача или меньше, сколько хотите, чтобы контролировать уровень специй.

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и 1 час для маринования

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут

455 г нарезанных на кусочки куриных грудок без костей и кожи

3 столовые ложки соевого соуса (или кокосовых аминокислот), добавлять частями

3 чайные ложки темного кунжутного масла, добавлять частями

Гхи для смазывания

2 столовые ложки арахисового масла

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

В одной партии:

Калории – 1171

Жиры – 57 г

Углеводы – 11 г

Чистые углеводы – 9 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 149 г

В порции:

Калории – 586

Жиры – 29 г

Углеводы – 6 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 75 г

1. В большой пакет с zip-замком сложите кусочки курицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, ½ чайной ложки соуса шрирача и 2 чайными ложками кунжутного масла. Запечатайте пакет и позвольте курице мариноваться в течение часа или около того в холодильнике или оставьте на ночь.

2. Если вы используете деревянные 8-дюймовые шампуры (примерно 20 см), замочите их в воде на 30 минут перед использованием.

3. Мне нравится использовать мою сковороду-гриль для шампуров, потому что у меня нет гриля на открытом воздухе. Если у вас нет сковороды-гриль, вы можете использовать большую сковороду. Разогрейте сковороду или гриль до минимума. Смажьте сковороду-гриль маслом гхи.

4. Нанижите кусочки курицы на шампуры.

5. Готовьте шампуры на медленном огне в течение 10–15 минут, переворачивая в процессе.

6. Тем временем сделайте арахисовый соус. Смешайте вместе оставшуюся 1 столовую ложку соевого соуса, ¼ чайной ложки соуса шрирача, 1 чайную ложку кунжутного масла и арахисовое масло. Приправить розовой солью и перцем.

7. Подавайте куриные шашлыки с небольшой миской арахисового соуса.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Кокосовые аминокислоты имеют такой же вкус, как и соевый соус, но не содержат глютена и палеоориентированы.

Тушеные куриные бедра с оливками «Каламата»

Куриные бедра – это не то блюдо, что я готовила года два назад. Моя дочь любит их, и я тоже люблю, потому что они такие нежные и вкусные, с хрустящей кожицей, но нужно немного практики, чтобы приготовить их правильно. Секрет в том, чтобы начать готовить на плите, дать им подойти, чтобы кожица стала приятной и хрустящей, а затем перенести их в духовку, чтобы они пропеклись и стали нежными. Используйте чугунную сковороду или другую сковороду, безопасную для духовки.

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 40 минут

4 куриных бедра с кожей

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

2 столовые ложки гхи

½ стакана куриного бульона

½ лимона, порезанного на ломтики

Сок из ½ лимона

½ стакана оливки «каламата» без косточек

2 столовые ложки сливочного масла

В одной партии:

Калории – 1134

Жиры – 94 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 65 г

В порции:

Калории – 567

Жиры – 47 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 2 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 33 г

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Промокните куриные бедра насухо бумажными полотенцами и приправьте розовой солью и перцем.

3. В средней безопасной для духовки сковороде или высокой форме для запекания на среднем огне растопите гхи. Когда гхи растает и станет горячим, выложите куриные бедра кожей вниз и оставьте их примерно на 8 минут или пока кожица не подрумянится.

4. Переверните курицу и готовьте в течение 2 минут на второй стороне. Вокруг ножек влейте куриный бульон, добавьте ломтики лимона, лимонный сок и оливки.

5. Запекайте в духовке около 30 минут, пока курица не будет готова.

6. Добавьте сливочное масло в бульонную смесь.

7. Распределите курицу и оливки между двумя тарелками и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Если хотите, в этом блюде вы можете использовать любые оливки, какие вам нравятся, вместо «каламаты».

Масляно-чесночная курица

Курица, пропитанная маслом? Я хочу ее! Эта курица такая сочная и вкусная, и в конце вы обязательно захотите зачерпнуть ложкой все лишнее масло.

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 40 минут

2 столовые ложки растопленного гхи

2 куриные грудки без кости и кожи

Розовая соль