Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг

Яичница-болтунья с 2 ст. ложками оливкового масла первого отжима (можно заменить растительным маслом), вяленными на солнце помидорами, соусом песто с базиликом и сыром фета

Горсть грецких орехов

Обед

Запеченные грибы портобелло, фаршированные крабовым мясом и козьим сыром

Ужин

Запеченая красная рыба или жаренная на гриле с соусом васаби* (см. с. 289)

Салат из шпината с грецкими или кедровыми орехами, нарезанным красным луком, сыром и винегретным соусом* (см. с. 290)

Острое имбирное печенье* (см. с. 285)

День третий

Завтрак

Хумус с кусочками зеленого сладкого перца, сельдереем, мексиканской репой и редисом

«Хлеб» из яблок и грецкого ореха*, намазанный творожным сливочным сыром

Обед

Греческий салат с измельченным огурцом, дольками помидора, кубиками сыра фета, оливковым маслом первого отжима (можно заменить растительным маслом) и свежевыжатым лимонным соком или винегретным соусом* (см. с. 290)

Ужин

Запеченная курица или баклажанная запеканка с тремя сырами* (см. с. 280)

«Паста» из цукини с шампиньонами* (см. с. 276)

Мусс из тофу и горького шоколада* (см. с. 285)

День четвертый

Завтрак

Классический чизкейк с беспшеничной корочкой* (да, чизкейк на завтрак!) (см. с. 286)

Горсть грецких орехов

Обед

Шаурма из курицы с авокадо* (с использованием лаваша из льняной муки*) (см. с. 272))

Мюсли* (см. с. 270)

Ужин

Курица с орехами и тапенадом

Дикий рис

Шоколадный десерт с арахисовым маслом* (см. с. 287)

День пятый

Завтрак

Салат «Капрезе» (помидоры, мягкий сыр, листья базилика, оливковое масло высшего качества – можно заменить растительным маслом)

«Хлеб» из яблок и грецких орехов* (см. с. 282), намазанный творожным (сливочным) сыром, натуральной пастой из кедровых орехов, миндаля, орешков кешью или семян подсолнечника

Обед

Салат с тунцом и авокадо* (см. с. 274)

Острое имбирное печенье* (см. с. 285)

Ужин

Поджарка с лапшой ширатаки* (см. с. 277)

Кокосово-ягодный смузи* (см. с. 270)

День шестой

Завтрак

Яйцо и шаурма с песто на завтрак* (см. с. 271)

Горсть грецких орехов

Обед

Суп из смеси овощей с добавлением льняной муки или оливкового масла

Ужин

Свиная отбивная, панированная пармезаном, с запеченными в бальзамическом уксусе овощами* (см. с. 279)

«Хлеб» из яблок и грецких орехов* (см. с. 282) со (сливочным) сыром или тыквенной пастой

День седьмой

Завтрак

Мюсли* (см. с. 270)

«Хлеб» из яблок и грецких орехов* (см. с. 282)

Обед

Салат со шпинатом и грибами с соусом «Ранчо»

Ужин

Льняное буррито: лаваш из льняной муки* (см. с. 272) с фасолью, говяжьим фаршем, курицей, свининой, индейкой или тофу, сладким перецем, сыром, соусом сальса

Мексиканский суп с тортильями*(см. с. 273)

Мексиканская репа с соусом гуакамоле

Классический чизкейк с беспшеничной корочкой

Теперь вы видите, насколько разнообразным может быть меню без пшеницы. Вы можете адаптировать рецепты привычных блюд, формируя не менее вкусный, но более полезный для здоровья рацион. Если у вас нет времени или желания готовить, вы найдете для себя исключительно простые рецепты: сделайте на завтрак яичницу-болтунью, для перекуса возьмите горсть черники и орехов пекан, на обед или ужин – запеченную рыбу с листьями зеленого салата и овощами.

Готовить блюда без добавления пшеницы намного проще, чем вы можете себе представить. Затратив столько же усилий, сколько уходит на глажку одной рубашки, вы сможете приготовить несколько блюд и при этом питаться натуральной, вкусной, полезной, разнообразной едой.

Варианты перекусов

С помощью приведенного выше плана питания вы забудете о необходимости постоянных перекусов, чувство голода перестанет мучить вас каждые два часа. Ваш аппетит больше не будет под контролем скачущего уровня глюкозы и инсулина. Если же вы все-таки захотите перекусить, выбирайте:

Сырые орехи. Забудьте про обжаренные, запеченные или глазированные орехи! Помните, что арахис – представитель семейства бобовых, а значит, его нужно запекать, а не есть в сыром виде.

Сыр. Ваш выбор не должен заканчиваться чеддером. Тарелка с сыром, сырыми орехами и оливками будет весьма сытной закуской. Сыр можно хранить до нескольких часов при комнатной температуре, что позволяет брать его с собой. Существует огромное разнообразие его сортов, каждый со своим вкусом, запахом и консистенцией. К тому же сыры прекрасно сочетаются с другими продуктами питания.