Пудинги, суфле. Вкусно и питательно

Состав: куриное филе – 400 г, сливки (нежирные) – 100 мл, приправы, яйцо куриное – 2 шт.

Отделите желтки от белков, белки положите в холодильник.

Отварите куриное филе в подсоленной воде, охладите. В блендере измельчите курицу, сливки и яичные желтки. Добавьте приправы. Белки взбейте миксером с солью до состояния густой пены. Введите пену в куриную массу, перемешайте ложкой.

Заполните форму, смазанную маслом, куриной массой. Разогрейте духовой шкаф на температуре 220 градусов и поставьте суфле выпекаться на 20 минут. Подавайте горячим.

Куриное суфле подают во всех французских ресторанах. Это блюдо очень вкусное и не так уж сложно в приготовлении.

Куриное суфле с капустой брокколи

Состав: куриное филе – 200 г, капуста брокколи – 200 г, сливки (жирностью до 15 %) – 150 мл, приправы, яйцо куриное – 2 шт.

В яйцах отделите желтки от белков, белки положите на время в холодильник. Приготовьте паровую курицу, охладите.

Капусту брокколи помойте и порежьте на кусочки.

В блендере измельчите в пюре паровую курицу, брокколи, влейте сливки, добавьте яичные желтки. Добавьте по вкусу приправы.

Белки взбейте на средней скорости миксером до состояния крепкой пены, добавьте щепотку соли. Введите белковую пену в получившуюся куриную смесь, перемешайте неспешно ложкой.

Поставьте нагревать духовку до 200 °C.

Заполните массой форму, смазанную маслом. Поставьте выпекаться суфле на 25 минут. Подавайте к столу в горячем виде.

Суфле для детей шоколадное

Состав: молоко – 400 мл, сахар – 100 г, яйцо – 3 шт., шоколад горький – 1 плитка (100 г), кокосовая стружка, какао – 1 ст. ложка (для украшения).

Смешайте в миске сахар, кокосовую стружку и шоколад, поломанный кубиками. Молоко доведите до кипения и вливайте его в смесь, размешивая ложкой. Шоколад должен полностью раствориться. Отделите белки от желтков. Белки взбейте до состояния плотной пены. Добавьте белковую пену в шоколадную смесь. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Вылейте смесь в форму и поставьте запекаться в духовку на 40–45 минут.

Готовое суфле можете посыпать какао. Побалуйте детей вкусным десертом!

Суфле для детей сливочное

Состав: нежирные сливки – 1/2 стакана, желатин – 1 пакетик (15 г), сгущенное молоко – 220 г, молоко – 100 мл, сыр любой творожный несоленый – 150 г, какао (для украшения).

Залейте желатин молоком и оставьте разбухать.

Сливки и сгущенку соедините в металлическом черпаке, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятить не более одной минуты.

Добавьте в смесь желатин и быстро размешивайте. Дайте смеси остыть. Добавьте к молоку и сливкам сыр, размешайте миксером на средней скорости около 8—10 минут.

Получившийся крем переложите в форму и поставьте в холодильник на несколько часов.

Рыбное суфле

Состав: рыба белого сорта – 400 г, сливки (жирностью до 15 %) – 150 мл, лук репчатый – 1 штук, хлеб белый – 150 г, яйцо – 3 шт., приправы.

Рыбное филе промойте, удалите шкурку. Приготовьте на пару, охладите. Отделите желтки от белков, белки охладите в холодильнике. Лук почистите и порежьте на несколько частей.

Смешайте в чаше блендера рыбу, хлеб, сливки, лук, приправы.

Белки достаньте из холодильника, добавьте к ним соль и взбивайте миксером около 5 минут. Введите белковую пену в рыбную смесь, перемешайте. Разогрейте духовку до 220 °C.

Выложите смесь в форму, смазанную маслом, и поставьте выпекаться в духовке на 20 минут.

Для этого суфле подойдет рыба пеленгас, хек или палтус. Суфле получится очень нежным и вкусным.

Рыбное суфле с морковью

Состав: рыба белого сорта – 350 г, сметана – 150 мл, сливки – 100 мл, лук репчатый – 1 шт., морковь среднего размера – 2 шт., петрушка свежая, хлеб белый – 100 г, яйцо – 3 шт., приправы.

Промытое рыбное филе отварите в подсоленной воде до готовности и охладите. Разбейте яйца, отделите желтки от белков, белки поставьте охлаждаться в холодильник.

Лук репчатый очистите от шелухи и порежьте на несколько частей. Морковь помойте и отрежьте хвостики, порежьте ножом на кубики. Петрушку помойте и порежьте.

Смешайте блендером в пюре отварную рыбу, хлеб, сметану, сливки, лук, морковь, петрушку, приправы.