Путешествие виски: Легенды Шотландии

Бочки из акцизного склада выкатывать нельзя, не заплатив акциз. Но дегустировать прямо там нам никто запретить не может. Раймонд открывает бочку 1992 года #2608, а также 1992 года #2609 – гораздо более резкую и классическую 1988 года #3646. Последняя представляла собой то, что Армстронг считает настоящим Bladnoch. Именно она была больше всего похожа на самогон.

Есть о чем говорить. Но меня тянет, наконец, посмотреть на традиционный килн (kiln), который возвел сам Чарлз Доиг – человек, придумавший классическую форму здания для сушки пророщенного ячменя. Он построил плавную вытяжку и оснастил ее крышкой, которая напоминала китайскую пагоду. Поэтому конструкцию, которая украшает виски-ландшафт, так и называют Doig’s Pagoda. Будете общаться, не забудьте, что в слове pagoda по-английски ударение падает на «о».

Пьяные австралийцы куда-то слиняли, и мы с Раймондом идем смотреть творение Доига («А ты что, и впрямь знаешь, кто такой Доиг? Пойдем, покажу».) Килн уже не используют, потому что соложение проходит нынче на других мощностях и в другом месте. Внутри килна пусто и пыльно – тут стоит фальшивый забор дистиллерии Isle Of Ronansay. В самом деле эту дистиллерию снимали под выдуманным названием для телесериала 2000 Acres Of Sky. Я потом посмотрел сериал – там не так уж много кадров с вискокурней. Но для понимания островной шотландской жизни – очень даже ничего.

Потом мы идем обратно в дистиллерию и пробуем виски, разлитые для Bladnoch Forum – детища Раймонда. Это что-то вроде клуба, для которого Армстронг разливает в крайне небольших количествах то интересное, что лежит у него на складах от других производителей. Члены клуба могут покупать виски со значительной скидкой. Почему-то это пользуется популярностью у шведов. Кроме того, мы заметили бочки виски, приготовленные для отправки в Uppsala Whisky Club. Не будучи негоциантом и независимым боттлером, Армстронг, тем не менее, покупает виски у других производителей и разливает их для членов своего Bladnoch Forum (например, Caol Ila и Port Ellen). Для них же разлит напиток 6 y. o. Peaty Bladnoch – своего рода демонстрация того, что выпускает вискокурня год за годом. В качестве виски-образования это отличный опыт.

На мой вопрос «Трудно ли быть независимым?» Раймонд ответил: «Это, наверное, только в России можно быть независимым. А мы зависим от нашего менеджера из банка, а также от жены, от второй жены. Ото всех!»

«В чем смысл виски? – говорит Раймонд. – Да в том, что в Шотландии на этом диком холоде, чтобы приступить к работе, надо тяпнуть чего-нибудь крепкого. Иначе просто неохота выходить из дому!»

Bladnoch

Адрес: Bladnoch Bridge, Bladnoch, Wigtown, Dumfries & Galloway DG8 9AB (www.bladnoch.co.uk)

Основана в 1814 году семьей Маклелланд – братьями Джоном и Томасом.

Другие названия: Bladenoch, Wigtown. Посещение круглый год. По поводу школы виски обращаться www.whiskyschool.co.uk. Заглушена в 1938–1956 и в 1993–2000 годах.

С марта 2008-го производство остановлено по причине увеличения цены на дрожжи в два раза. Когда ее первый раз заглушили, то перегонные кубы отправили в Швецию, и там несколько лет выпускали виски под названием Skeppets Whisky, но успеха напиток не снискал. Кубы теперь стоят в Швеции в музее.

Виски используется в следующих блендах: Bell’s, The Real Mackenzie, Inver House. Здесь работают три маусера – коты Молт, Барли и Джунипер.

Официальный розлив

Bladnoch 6 y. o. 'Bourbon Matured' 56,9 % Bladnoch forum bottling 20 cl 2009

Bladnoch 7 y. o. 2001/2009 57,0 % lightly peated C#341 245 бут.

Bladnoch 7 y. o. 2001/2009 57,8 % lightly peated C#333

Bladnoch 8 y. o. Sherry Matured 55 % Strength 55 % Size 70 cl Sherry Hogshead #28, 2010

Bladnoch 16 y. o. 55 % black faced sheep label 2009

Bladnoch 19 y. o. 55 % OB 2009

Bladnoch 20 y. o. 1990–2010 C# 136 52,4 % 70 cl

Bladnoch 20 y. o. 52,9 % Specially selected by Raymond Armstrong and hand bottled and labelled at the distillery. Самый выдержанный розлив на сегодня.

Независимый розлив

Bladnoch 16 y. o. 1992/2009 43 % Signatory Vintage Hogshead C#759 371 бут.

Bladnoch 16 y. o. 1992/2009 46 % The Single Malts of Scotland C#2694

Bladnoch 16 y. o. 1992/2009 48 % Chieftain's C#4258 324 бут.

Bladnoch 16 y. o. 56,1 % Scotch Malt Whisky Society refill hogshead ex-bourbon 50,39 298 бут. 2009

Bladnoch 17 y. o. 1992/2009 55,1 % Cadenhead bourbon hogshead 277 бут.

Bladnoch 19 y. o. 1990/2009 54,5 % Bladnoch Forum C#30532 181 бут.

Bladnoch 19 y. o. 1990/2009 54,6 % Bladnoch Forum C#30534 181 бут.

Bladnoch 20 y. o. Berry Bros. 1990–2010 C#2458 50,4 %

Bladnoch 21 y. o. 1990/2011 51,9 % Single Cask Collection bourbon hogshead C#134 288 бут.

Когда увидите Раймонда и он, узнав, что вы русские, попросит найти ему нового Абрамовича или хотя бы Блаватника для покупки дистиллерии, не ведитесь. Это он кокетничает. Не продаст он ее ни за что. Хотя идея проведения рок-концертов в зале, где раньше рассыпали ячмень, мне по душе.