Путешествие виски: Легенды Шотландии

В односолодовый разлив идет не более 5 % от всего производства. Промотируется как виски из самых чистых регионов Шотландии. На самом деле при любой крепости – удивительно мягкий и богатый вкус. На сегодняшние позиции дистиллерию вывел, безусловно, Джон Макдональд – он работает директором с 2006 года, а до этого 17 лет отпахал в Glenmorangie, где выполнял самую разную работу – дослужившись от кладовщика и оператора перегонного куба до заместителя директора. Заместителем у него Грэм Боуи. В команде еще три человека – операторы Норман Лэнг, Джон Росс и Джон Мак. Директору дистиллерии приходится время от времени ездить на игры футбольного клуба Everton, и его никто не спрашивает, за какую команду он реально болеет. А знаете почему? Потому что Chang Beer – спонсор команды, а также владелец Inver House Distillers Ltd. Так что мастеру можно и посочувствовать. Он наверняка же болеет за какую-нибудь инвернесскую команду!

Один перегонный куб под спирт и два под первый перегон. Производительность 1 300 000 литров в год. В 2008 году Icons Of Whisky присудили дистиллерии звание «Предприятие года».

Bal Blair – это «поле битвы», и тут, конечно, много чего случалось с пиктами, викингами и скоттами. Недалеко от дистиллерии стоят местные древние камни Clach Biorach. Конечно, есть места, где камней побольше, а тут всего один, если честно. Но его любят, его уважают. И может быть, даже по ночам поклоняются, пока не видят христиане. Дистиллерия построена совершенно классически – с пагодой, которая отлично выглядит на фоне далеких гор Ардросс. Именно они изображены на картонных коробках. Здесь много внимания отдают дизайну, и бутылки Balblair – одни из самых привлекательных в виски-бизнесе. Тут поняли важность винтажа для продаж: виски враз становится не просто еще одним напитком, а предметом для коллекционирования и обретает окончательно собственное лицо. Теперь винтаж на бутылках подчеркивается очень крупным шрифтом.

Виски cмешивается в следующих блендах: Inverhouse, Catton’s, Hankey Bannister, MacArther’s, Pinwinnie Royal, Glen Talloch.

Официальный розлив

Balblair 1991 / 2009 43 %

Balblair 1991 43 % 2010

Balblair 2000 / 2010 43 % 1st Release

Balblair 1989 / 2010 43 % 2nd Release

Balblair 1978 / 2009 46 % OB 3000 бут.

Balblair 1975 / 2007 46 %

Balblair 1978 / 2010 46 % Various Independent Bottlers

Balblair 1978 / 2010 46 %

Balblair 46 % Oloroso Sherry Butt No. 166 2010

Balblair 1990 / 2009 46 %

Независимый розлив

Balblair 1995 / 2010 59,8 % Gordon & MacPhail Exclusive for the Whisky Shop Dufftown refill sherry hogshead C#1687 266 бут.

Следующая остановка – Скелбо.

Skelbo

Адрес: Loch Fleet, Skelbo near Dornoch

Местный замок Скелбо прославился в прессе как место, где Мадонна выходила замуж за Гая Ричи. Правда, от замка XIV века, который стоит на высоком берегу озера Лох-Флит, остались только руины и более-менее сохранившаяся единственная стена. Он был заброшен в конце XVIII века. У подножья стены пасутся овцы. Вискокурня тут была открыта в 1798 году. Не существует. Но если что – переночевать можно в Dornoch Castle Hotel (www.ornochcastlehotel.com). Это еще один настоящий шотландский замок, в котором можно остановиться за £96.

В этом же районе, в 25 км от Глен Моранджи, расположен замок Дунробин, где традиционно заседает вождь клана Сазерленд (www.dunrobincastle.co.uk). К клану Сазерленд не всегда относились люди с фамилией Сазерленд, тут были и Гордоны, и Мюрреи. Более того, Сазерленды во время якобитского восстания выступили на стороне британской короны. Кроме того, в XIX веке именно Сазерленды были инициаторами Хайлендских чисток – когда людей вынуждали съезжать с земель, которые они арендовали. Тогда тысячи шотландцев уехали в Америку – подальше от голода. А так как Сазерленды владели огромным количеством земли, то и обидели они много народу. Теперь, правда, никто не может понять – положительный это был процесс или отрицательный. Во всяком случае архаичный уклад шотландской жизни был уничтожен. Началась новая, более современная эпоха. И замок Дунробин стоит того, чтобы его посетить. Тут теперь живет Алистер Сазерленд. На архитектуре этого замка, которая определяется как шотландский баронский стиль, а также на облике других таких же сооружений, сильно сказалась манера строительства замка Balmoral для королевы Виктории. Создатель лондонского парламента сэр Чарльз Барри строил Дунробин, не избегнув влияния французского. Оно – влияние Версаля – особенно чувствуется в саду. Это один из самых роскошных замков Шотландии. Интерьеры Барри в значительной мере погибли во время пожара 1915 года, а нынешние – работа известного шотландского архитектора Роберта Лоримера. После смерти пятого герцога Сазерленда в 1963 году графский титул отошел к мужской линии семьи, а герцогский – ушел к сегодняшней герцогине Сазерлендской. Мне до этих племенных вещей, как до Луны, так что интересующиеся не виски, а аристократией в современном мире могут зайти на сайт www.clansutherland.org.