Путеводитель по грибным местам. Степи, луга, болота и тундра

В засушливые годы бoльшая часть нормальных съедобных грибов не развивается, бывает и вовсе так, что что-то различимое глазом можно увидеть только на коровьих «лепешках» – разные навозники, строфарии, коноцибе и проч.

Строфария полушаровидная на навозе

Навозник белоснежный на навозе (фото Ирины Ухановой)

Второй по обильности степной сезон после весенне-раннелетнего – конец сентября – начало ноября, но степень его удачливости полностью зависит от осенних дождей. Если с дождями все в порядке, то осенняя волна может существенно превзойти весенне-летнюю. Многие грибы вообще чаще вылезают только во вторую волну, например, шампиньоны Бернара и пампасный, зонтики шампиньоновидный и щитковый, белошампиньон степной, чесночник, говорушка одноглазая (ну так назвали, что я могу поделать…), различные мицены, псатиреллы, строфарии. Самое мощное плодоношение осенью выдают в степи шампиньоны (полевой, луговой, двуспоровый, Бернара, порфирношляпковый, таблитчатый и слабоядовитый желтокожий), псатиреллы и строфарии, «горный белый гриб» (говорушка гигантская); бывает много и мухомора Виттадини. Размеры осенних степных грибов всегда больше весенне-летних. Осенью подсохшие плодовые тела шампиньонов и зонтиков украшают степь, словно цветы, особенно если они стоят в виде «ведьминых колец».

Мухомор Виттадини (фото Сергея Свирина)

Случается в степи и летняя волна грибов, но это редкость. При хороших погодных условиях появляются степная вешенка, луговой опенок, зонтик (хлорофиллум) агариковый, монтанея песчаная, августовский шампиньон, мухомор Виттадини, разные навозники, мицены, коноцибе, строфарии. Если летом засуха, то в степи все равно можно найти еду, например, засохшие монтанею песчаную, зонтик белый, луговые опята, которые как появились и засохли, так и стоят целое лето.

Шампиньоны в степи

Чем сильнее освоена степь человеком, тем меньше там разнообразие грибов. Больше всего их в совершенно диких степях, в выпасаемых – меньше, в выкашиваемых еще меньше, а уж в распаханных и вообще не больше десятка.

Мириостома дырчатая

Для каждого типа степи часто характерны свои грибы, не растущие в других травянистых ассоциациях. Например, шампиньоны Бернара и желтокожий, белошампиньон степной, полевка ранняя, чесночник, псилоцибе навозная, рядовка двуцветная и ядовитая говорушка восковатая растут в основном только в разнотравно-типчаково-ковыльной степи; шампиньон медно-коричневый, говорушка подогнутая, монтанея песчаная, галеропсис пустынный и степная вешенка предпочитают типчаково-ковыльную степь; шампиньоны порфирношляпковый и прибрежный, белошампиньон румянящийся, гигроцибе лимонную и строфарию желто-блестящую можно найти в полынно-злаковой степи. Обитатели песчаных степей – удивительно красивая мириостома дырчатая с многочисленными отверстиями в споровместилище, которое опирается на множество наподобие стволов баньяна, тулостома хорошенькая, тарелочница засушливая и разные виды звездовиков: звездовики маленький и карликовый с очень мелкими плодовыми телами диаметром всего 0,3–2 см, звездовик коричнево-каштановый, полевой, венгерский, цветковидный, Котлаба и др.

Монтанея песчаная в степи (фото Сергея Свирина)

Наоборот, есть и универсалы, которым какая там степь – по барабану, лишь бы дожди шли. Это, к примеру, шампиньоны обыкновенный (луговой) и двуспоровый, гриб-зонтик белый, луговой опенок, коноцибе нежная, строфарии навозная, полушаровидная и увенчанная. На степных участках, где часто косят травы или выпасают скот, особенно обильны шампиньоны обыкновенный (луговой) и полевой.

Многие перечисленные выше классические степные виды встречаются и севернее, в лесостепной и лесной зоне, на лесных лугах и полянах, но там они растут рассеяно, эпизодически, в отдельных местах и всегда необильно, а то и поодиночке. Они же населяют и горные степи, где, как вы уже знаете, равнинный ландшафт «отражен» вертикально.

Короче говоря, как вы поняли, описать все разнообразие степных грибов столь же сложно, как и разнообразие лесных. Поэтому давайте перейдем к конкретным степным обитателям, останавливаясь лишь на самых характерных или интересных.

Потрескавшийся от жары головач мешковидный. Крым, горная степь (фото Сергея Свирина)