Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

Сегодня завтрак перестал быть приоритетным пунктом в списке утренних дел огромного числа работающих людей, и причин тому много. Один из главных виновников оттеснения завтрака с лидерских позиций – технологический прогресс. Современные служащие неразрывно связаны со своей работой. Проснувшись, большинство из них первым делом – не успев даже в ванную сходить – хватаются за смартфон, планшет или ноутбук. Среднестатистический американский служащий начинает проверку почты в 7:09 утра, а к 8:00 почти 7 из 10 служащих этот процесс завершают. Расклад буквально такой: где Wi-Fi, там и работа. И потому вы сидите за компьютером и поглощаете информацию вместо того, чтобы сидеть за кухонным столом и поглощать полезный завтрак. Технологии, помимо всего прочего, определяют, когда начнется рабочий день, – глобализация корпоративного мира сделала свое дело: теперь не важно, где вы находитесь, – вы обязаны жить по тому же расписанию, что ваши коллеги из других часовых поясов. Если вы анализируете ситуацию на иностранных рынках, общаетесь с коллегами из других частей страны или работаете в сфере, которая обслуживает клиентов, встающих ни свет ни заря, маловероятно, что вы проснетесь пораньше и приметесь готовить себе глазунью, не успев толком и глаза продрать. У представителей многих профессий – начиная с работников больниц и заканчивая бариста – смены начинаются очень рано, и это настолько невыносимо, что тут уж не до еды.

Временны́е проблемы

Завтрак нередко «обламывается» из-за банальной нехватки времени. Людям кажется, что они связаны утренними обязанностями по рукам и ногам, поэтому на действительно полезное дело – поглощение полезного завтрака до отбытия на работу – времени не остается. Собрать дочери ланч. Найти футбольные кроссовки сыну. Выпустить собаку. Решить, что надеть. Высушить волосы. Помыть посуду. Вынести мусор. Впустить собаку. Так что там с погодой, еще раз? Утро – самое бешеное время суток, а все из-за бесконечного списка дел. Поэтому прием пищи либо вообще пропускается, либо состоит из того, что готовится быстро: из тостов, из калорийной гадости, которую нужно разогревать в микроволновке, – лишь бы только утолить голод. И конечно, на будильнике есть еще соблазнительная кнопка «отложить сигнал», по которой бьют чаще, чем боксер по груше во время тренировки. Многие работающие люди не встают до последнего, урывая мгновения на драгоценный сон. Но слишком часто выходит так, что из-за этих «последних мгновений», проведенных в теплой постели, не хватает времени насладиться теплой овсянкой. И если с вами такое происходит каждое утро, то можно с уверенностью сказать, что, пока вы дремлете, вы теряете все, но только не вес.

Месть завтрака

Работающие люди не понимают важности полезного завтрака, и, следовательно, постоянно подвергают себя риску растолстеть и нажить себе другие проблемы со здоровьем. Как показали многочисленные исследования, пропуск завтрака связан с ожирением, но существует один миф, весьма популярный среди фанатов диет: они верят, что пропуск завтрака – эффективный способ уменьшить количество дневных калорий и похудеть. Но на самом деле так можно вызвать скорее набор веса, чем его потерю. Чаще всего в течение дня у вас просто возникнет сильнейшее чувство голода, и вы обнаружите, что кружитесь у автомата с продуктами, как хищная птица. Если посмотреть на само слово «завтрак», его истинное значение становится понятнее: завтрак – это то, с чего должно начинаться любое «завтра». Отказ от утреннего приема пищи и длительный голод – это насилие над организмом, из-за которого могут возникнуть проблемы с давлением, повышение холестерина и нарушение метаболической реакции на инсулин – инсулинорезистентность. Пропуск завтрака чреват развитием диабета 2-го типа, как показала работа, опубликованная в American Journal of Clinical Nutrition. Исследование, проведенное в Гарвардской школе общественного здравоохранения, выявило, что у мужчин, регулярно пропускающих завтрак, риск инфаркта и смерти от ишемии на 27 % выше, нежели у тех, кто регулярно завтракает. Диетическая тактика отказа от утреннего приема пищи может лишить вас здоровья, но не веса.

Завтрак и мозг