Рагу и запеканки

Филе курицы положите в маринад минимум на 2 часа. Для маринада смешайте соус, лимонный сок, соль и перец.

Картофель нарежьте толстыми ломтиками и сварите до полуготовности. Филе нарежьте полосками и обжарьте на растительном масле, если надо, посолив и поперчив его. Добавьте нашинкованный лук, измельченный чеснок, нарезанный брусочками сладкий перец. Обжарьте все в течение 5 минут, затем увеличьте огонь и обжарьте еще 2 минуты.

В смазанную маслом форму уложите картофель и поверх него подготовленное филе. Смешайте яйца, молоко, сливки, соль и перец. Полученную смесь влейте в форму и посыпьте все тертым сыром. Запекайте в духовке 35–40 минут при температуре 180 °C.

Рагу с куриным филе, ветчиной, сладким перцем и луком «Эмбалайя»

150 г куриного филе

100 г ветчины

1–2 луковицы

1 шт. сладкого перца

3 ст. ложки растительного масла

красный молотый перец и соль – по вкусу

Сладкий перец и лук нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанные брусочками куриное филе, ветчину и тщательно все обжарьте, посолив и поперчив. Подавайте с рассыпчатым рисом и острым томатным соусом.

Запеканка с куриным окорочком, кукурузой, картофелем, луком и сыром «По-студенчески»

1 замороженный куриный окорочок

1 банка консервированной кукурузы

4–5 картофелин

1–2 луковицы

100 г сыра

майонез – по вкусу

С замороженного окорочка ножом срежьте мякоть и уложите ее в форму с высокими бортиками. Сверху положите нарезанный кольцами лук и консервированную кукурузу. Затем разложите нарезанный кружками картофель.

Поверх картофеля посыпьте тертым сыром, слегка примните его влажными руками и смажьте майонезом. Запекайте в духовке около 30 минут при средней температуре.

Рагу в тыкве с куриным филе, беконом, луком, яблоками, шалфеем и корицей «Британское»

300 г вареного куриного филе

100–150 г бекона

1 тыква (1 кг 200 г)

1 луковица

1 красное яблоко

1 стакан яблочного сока

1 ч. ложка кукурузного крахмала

¹/ ₂ч. ложки сушеного шалфея

корица, перец и соль – по вкусу

Тыкву разрежьте пополам, удалите семена, немного мякоти, посолите, поперчите и уложите срезом вниз. Запекайте в микроволновой печи 20 минут на сильной мощности. Бекон нарежьте полосками, лук – тонкими полукольцами и обжарьте все до золотистого цвета.

Смешайте яблочный сок с крахмалом и влейте в сковороду с беконом. Положите нарезанные дольками яблоки и потушите, помешивая, до загустения. Затем добавьте шалфей, корицу, посолите и все перемешайте. Положите в половинки тыквы куриное филе, бекон с луком и яблоками. Подавайте блюдо горячим.

Запеканка с куриными грудками, красным луком, рисом, яйцами, молоком, сыром и кинзой «Вах!»

1 ¹/ ₂стакана измельченных куриных грудок

¹/ ₂стакана рубленого красного лука

2 стакана вареного риса

2 ¹/ ₂стакана любого тертого сыра

¹/ ₄стакана рубленой кинзы

300–350 мл концентрированного молока

2яйца

2ст. ложки размягченного сливочного масла

1 ст. ложка измельченного острого перца любая зелень и соль – по вкусу

Смешайте куриное мясо, 2 стакана тертого сыра, рис, лук, взбитые яйца, кинзу, полторы столовые ложки сливочного масла, молоко и острый перец. Полученную массу посолите, тщательно перемешайте и уложите в смазанную оставшимся маслом форму.

Запекайте в духовке около 50 минут при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав оставшимся тертым сыром и любой измельченной зеленью.

Рагу с куриными грудками, кабачками, картофелем, капустой, сладким перцем, помидорами, чесноком и майонезом «Истоминское»

800 г куриных грудок

1–2 небольших кабачка

3–4 картофелины

300 г капусты

1–2 шт. сладкого перца

3 помидора

1 шт. моркови

1–2 луковицы

3–4 зубчика чеснока

100 г майонеза

100 г сливочного масла

растительное масло, любая зелень, специи для курицы, перец и соль – по вкусу

Куриные грудки освободите от костей и нарежьте порционными кусками. Лук нарежьте полукольцами, каждый зубчик чеснока разрежьте на 3–4 части. Курицу обжарьте на растительном масле, добавьте соль, перец и специи для курицы.

В казан или высокий сотейник уложите слоями, посолив и поперчив каждый слой, сначала курицу вместе с образовавшимся соусом. Затем положите лук и чеснок. Поверх уложите слой моркови, нарезанной полукружиями, и картофель, нарезанный кружками толщиной полсантиметра.

Затем положите капусту, нарезанную крупными кусками и разобранную на пластины. Поверх уложите слой сладкого перца, нарезанного крупными кубиками, и кабачки, нарезанные полукружиями.

Последним слоем положите помидоры, нарезанные толстыми кружками. Полейте все майонезом и разложите кусочки сливочного масла. Потушите под крышкой до готовности на слабом огне. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.