Рагу и запеканки

Яйца взбейте, влейте тонкой струйкой чуть теплое молоко, тщательно взбейте смесь и влейте ее в форму. Запекайте в духовке 35–40 минут при температуре 200 °C.

Черешневая запеканка с наливкой, миндалем и лимонной цедрой «Чуть-чуть навеселе»

300 г черешни без косточек

4 ст. ложки ягодной наливки

3–4 ст. ложки толченого миндаля

2ст. ложки сахарной пудры

2яйца

3 ст. ложки молотых сухарей

молотые сухари – для посыпки формы

50 г сливочного масла

лимонная цедра – по вкусу

Сливочное масло разотрите, белки отделите от желтков. Смешайте масло, желтки, сахарную пудру, миндаль, лимонную цедру, сухари, наливку и перемешайте с черешней, отложив немного ягод для украшения. Белки взбейте, аккуратно смешайте с полученной массой и уложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Подавайте, украсив черешней, в теплом или холодном виде с ванильным кремом, смешанным с наливкой.

Иллюстрации

Рагу под томатным соусом со свиной рулькой, сардельками, луком, сладким перцем, оливками, яблоками, зеленым горошком и рисом «Шнеллер-шнеллер»

Запеканка с рыбой, курицей, креветками, грибами, зеленым горошком и ликером «Шалунья»

Рагу с грибами, картофелем, кабачками, луком, сметаной и укропом «Деревенское осеннее»

Запеченное рагу с баклажанами, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «Большому куску рот радуется»

Кабачковая запеканка с яблоками и яйцами «Легкость бытия»

Творожная запеканка с брокколи, сметаной и мускатным орехом под сливочным соусом «Дарлинг»

Рагу с адыгейским сыром, луком, чесноком, яйцами, зеленью и красным перцем «Кояж национальный»

Крыжовенная запеканка с вином, ванильным сахаром, миндальной стружкой и корицей «Ин вино веритас»