Вероятно, именно так обстояло дело в целом ряде производств. Но особенно отчетливо источники рисуют эти процессы в парфюмерном производстве и в производстве недорогих предметов роскоши. Бедный житель города, говорил Иоанн Златоуст, "не будет обращаться к мастерам-серебряникам, не будет ходить и к продавцам ароматов" (MPG, 47, 508-509). Постоянными покупателями ароматических веществ были состоятельные граждане Антиохии. Они покупали их у парфюмера либо готовыми, либо заказывали ему из сырья, которым он располагал, так как, за крайне редкими исключениями, заказчики не имели собственного сырья. Все это предполагало наличие у ремесленника значительного количества собственного достаточно дорогого сырья, а следовательно, его известную состоятельность. В IV в. с обеднением средних городских слоев постепенно сужался круг покупателей парфюмеров, сокращался, упрощался, удешевлялся их спрос, что позволяло мирровару тратить значительно меньше средств на покупку сырья. Что касается богатых собственников, которые теперь становились главными потребителями их продукции (MPG, 48, 573), то они, как правило, пользовались очень дорогими ароматическими веществами, изготовлявшимися на заказ, нередко целиком или частично, из собственного сырья потребителя. По мере того, как сокращались мелкие и средние заказы и возрастала доля крупных и ценных, сокращалась и возможность для такого ремесленника быть собственником сколько-нибудь значительной части использовавшегося им сырья и продавцом собственных изделий. Постепенно он начинал работать почти целиком на заказ и, как показывают данные Иоанна Златоуста, мог быть бедняком, единственную ценность которого составляли его орудия труда. И хотя мирровары принадлежали, вероятно, к более имущей части ремесленников, по своему положению многие из них немногим отличались от основной их массы. Иоанн Златоуст ставит их на одну доску с кузнецами и другими ремесленниками (MPG, 47, 508). Судя по его свидетельству, большинство их также не имело рабов (MPG, 47, 508).
Аналогичная картина наблюдается и в тех производствах предметов роскоши, где главное место в IV в. все больше занимают крупные заказы богачей, покупка сырья для изготовления которых была уже не по средствам ремесленнику (Liban., XXVIII, 18). Например, стоимость заказываемых изделий из золота или серебра нередко исчислялась сотнями номизм.
В IV в. в связи с ростом спроса на крупные или особенно ценные изделия все большую роль начинает играть работа ремесленника на дому у заказчика. Например, среди антиохийских мастеров-серебряников было немало таких, которые не имели собственного сырья даже для изготовления мелких заказов (MPG, 48, 584). Подавляющее их большинство не принадлежало к числу состоятельных ремесленников (Liban., XXVIII, 20). Так же как и остальных ремесленников, их, по словам Златоуста, угнетают ????? ??? ?????, так же как и они, серебряники в долгу у ростовщиков, и также не имеют рабов (MPG, 48, 993).
Значительно более богатыми, как свидетельствует в частности агиографическая литература, были золотых дел мастера, ювелиры.64 Однако и среди них было, вероятно, немало малоимущих. Иоанн Златоуст, говоря о тяготах жизни большинства ремесленников, не исключает основной массы ????????? из числа остальных (MPG, 48, 993). Столь же скромного достатка были и ткачи драгоценных тканей, и знаменитые антиохийские вышивальщики.
Возможность для ремесленника-серебряника, ювелира, мировара быть лишь собственниками своих орудий труда, целиком работать на заказ, на сырье заказчика, несомненно облегчала проникновение в их среду малоимущих ремесленников, способствовала развитию здесь мелкого производства. Вероятно поэтому и в производстве предметов роскоши рабский труд не находил значительного применения.
Таким образом, и в развитом в Антиохии производстве предметов роскоши, многие отрасли которого переживали в IV в. подъем (MPG, 58, 380), интенсивно работали на имперский рынок, также преобладало мелкое производство.
Более крупным было хлебопекарное производство. Пекарям (?????????, ?????????), профессию которых Либаний называет "более достойным ремеслом", принадлежали не только пекарни, в которых безусловно использовалась рабочая сила рабов или наемных работников,65 но и мельницы (? ????) как ручные, так, возможно, и водяные, очевидно, расположенные на Оронте (Liban., XVII, 26; XXIX, 27).66 Либаний упоминает о работавших на этих мельницах рабах (XXII, 14; LIII, 19) и, возможно, также и наемных работниках (VII, 5). Таким образом, хозяин пекарни эксплуатировал труд по крайней мере нескольких рабов. Хлебопекарное производство в IV в. находилось на подъеме, поскольку круг потребителей готового хлеба расширялся. Многие бедневшие городские собственники уже не могли позволить себе выпечку хлеба в своем доме, даже многие представители языческой интеллигенции вынуждены были покупать готовый хлеб.