Растения в быту

Можно плоды сушить и вместе с семенами размалывать в порошок, который добавляют в кисели, печенье, различные кондитерские изделия. В некоторых местностях ягоды рябины квасят или маринуют. Мороженые ягоды измельчают на мясорубке, хорошо перемешивают с сахарной пудрой в соотношении 1:2, то есть на одну часть рябины берут две части сахара. В народе такую массу называют «витаминами» и используют к чаю, для компотов, начинки пирогов и т. п.

В народной медицине ягоды рябины считаются лучшим мочегонным и кровоостанавливающим средством, сухие ягоды едят при дизентерии. В свежих ягодах много витаминов, органических кислот, каротина, поэтому они хорошо помогают при авитаминозах, заболеваниях десен, ослаблении зубов.

Из сладкоплодных рябин лучшей считается невежинская, в плодах которой содержится около 9 % Сахаров почти столько же, сколько и в плодах яблок. Листья и кора обладают сильными фитонцидными свойствами, губительно действуют на микрофлору воздуха, угнетают плесневые грибы. Рябина — излюбленное дерево в парковом строительстве. В парке и саду, под окнами и на улице — везде рябина оказывается на месте, придавая зеленым насаждениям праздничный и веселый вид.

Черемуха обыкновенная. У черемухи весной почки «настораживаются» острыми пиками. Кажется, всю зиму спала черемуха и думала, как защититься от тех, кто прошлой весной обламывал ее цветущие ветки. Но на месте этих пик вскоре появляются ароматные цветы. Не только красотой славится черемуха. Плоды ее черные, блестящие, мелкими бусинками собранные в небольшие кисти, съедобны и пригодны для приготовления разнообразнейших продуктов и блюд. В плодах содержится около 5 % сахара, много лимонной и яблочной кислот. Имеется эфирное горькое миндальное масло, обладающее сильным запахом и пользующееся широким признанием в кондитерском производстве.

Зрелые плоды не так терпки и отличаются довольно сладким вкусом, хотя с выраженным оттенком. В Сибири их собирают поздней осенью и употребляют свежими, высушенными и измельченными в порошок, который называют черемуховой мукой. Собирают ягоды черемухи в сухую ясную погоду, укладывают в корзины слоями вперемешку с листьями и сохраняют в прохладном помещении несколько недель. Сушат вначале на солнце и ветре, досушивают в специальных сушилках, русских печах или духовках. Для получения черемуховой муки высушенные до хрупкости ягоды измельчают на мясорубке или толкут в ступе. Полученный порошок пригоден для примеси в зерновую муку, когда приготовляют сладкое тесто, начинки, выпекают пироги, печенья, сладкие блинчики. К пшеничной муке добавляют 25–50 % черемуховой, в зависимости от приготовляемого продукта. С медом или вареньем из черемуховой муки варят кисели. Из свежих и сушеных ягод делают разные настойки, наливки. В сибирских селах к черемуховой муке добавляют сахар, растирают и заваривают, как турецкий кофе, готовят желе с молоком или водой, которое едят с хлебом, используют для приготовления тюри, кваса и т. п.

Ягоды черемухи отличаются и лечебно-диетическими свойствами. В свежем виде они отличное антисептическое средство. Цветы перегоняют с водой и получают экстракт, которым лечат болезни глаз. Спелые плоды употребляют как вяжущее при заболеваниях желудка и кишечника. Отвар коры давно известное средство при лечении лихорадок. Листья и кора выделяют летучие вещества (фитонциды), убивающие болезнетворные микробы.

Раньше отваром коры окрашивали полотняные, льняные и шерстяные ткани в зеленый и красно-бурый цвет.

Шиповник (роза). Название розы (шиповника) происходит от кельтского слова «ргод», что означает «красный», — по окраске плодов. Обычный шиповник, называемый нередко «собачьей розой», представляет собой неприхотливый кустарник, являющийся диким предком прекрасных сортов роз, воспетых многими поэтами всего мира, всех времен и народов. Известный украинский ботаник С. И. Ивченко считает, что название розы произошло от древнего мидоперсидского слова «вродон», которое в древнегреческом языке трансформировалось в «роза» и было принято римлянами. Это в какой-то мере подтверждается распространением роз из Персии через Грецию и Рим в Центральную Европу.

Почему же столько писали и еще будут писать о розе? Потому, что ода заслуженно считается царицей цветов. Одна из немецких сказок о спящей красавице возникла в результате наблюдения над расцветающим цветком шиповника, который закрывается на ночь и распускается ранним утром навстречу лучам солнца.

В давнем индийском эпосе рассказывается, что из бутона розы родилась богиня красоты Лакшми. Яркую окраску цветов роз древние греки объясняли тем, что богиня красоты и любви Афродита играла с цветами розы и нечаянно уколола свой божественный палец о колючки. И капли крови богини окрасили лепестки в ярко-красный цвет утренней зари. Правда, во времена базилевсов в Византии красные сорта роз не допускались в императорские сады из-за грубого, «плебейского» цвета. Признавались только чистые белые розы, символизирующие чистоту мыслей и деяний императоров.