Растительное масло. Правда о целительных свойствах

Иногда можно прочесть такую характеристику ненасыщенных кислот: Омега-3 (альфа-линолевая и др.), Омега-6 (линолевая и др.), Омега-9 (олеиновая и др.). Забегая вперед, скажем, что в арахисовом масле оптимальное соотношения этих типов кислот.

Но в длинном, как наш, разговоре о растительном масле разобраться, что такое Омега-соединения, — это дело чести.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и мононенасыщенная жирная кислота Омега-9

Молекула полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), как и мононенасыщенных жирных кислот, состоит из двух десятков атомов углерода. Они соединяются между собой одиночными или двойными связями. Двойная связь называется «ненасыщенной». Ее можно насытить, если разорвать, превратить в одиночную, а вторую связь сразу же пустить на присоединение дополнительных атомов. Организму нужны ненасыщенные кислоты — он использует дополнительную связь при синтезе регуляторных веществ.

Ненасыщенные двойные связи расположены «в конце» длинной молекулы ПНЖК, поближе к «омеге» греческого алфавита. Согласитесь, остроумная затея химиков назвать молекулярные связи в честь «альфы» или «омеги». У Омега-3 ПНЖК ближайшая с конца двойная связь начинается от третьего атома. У Омега-6 ближайшая двойная связь приходится на шестой с конца атом.

Кислоты Омега-3 и Омега-6 наш организм синтезировать не умеет, они добываются только из пищи. А мононенасыщенную жирную кислоту Омега-9 организм в состоянии произвести.

А теперь вкратце перечислим качества насыщенных жирных кислот.

Омега-3: нормализует деятельность мозга, способствует передаче импульсов нервной ткани, обеспечивает мгновенный приток энергии к нервной ткани (в том числе головного мозга). При дефиците в организме ПНЖК Омега-3 такие процессы мозга как размышление, запоминание, консервация и активизация информации затруднены. Если вы не справляетесь со стрессом так же оперативно, как в молодости — надо пополнить запасы Омега-3.

Благодаря Омега-3 ПНЖК клетки эмбриона эффективно воспринимают информацию от материнского организма. Для будущих мам — это стимул к потреблению морской рыбы и соевого масла!

Омега-6: способствует снижению содержания холестерина в крови, участвует в синтезе половых гормонов и гормонов надпочечников (регулирующих артериальное давление, например); активизирует функцию периферической и центральной нервной системы; снижает содержание излишка холестерина в крови; повышает иммунитет.

Постоянное употребление растительных масел, содержащих Омега-6 (кукурузное, подсолнечное, оливковое) осложняет насыщение организма кислотой Омега-3. Чередуйте эти растительные масла с соевым маслом и не забывайте про жирные сорта рыбы, содержащие Омега-3.

Омега-9: устойчивые жиры, препятствующие осаждению холестериновых бляшек на стенках сосудов. К Омега-9 относится олеиновая кислота, содержащаяся более всего в оливковом масле.

Есть, впрочем, и «опасные связи» среди кислот Омега-9 — эруковая кислота. Она вызывает нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы, иногда ее потребление приводит к инфильтрации скелетной мускулатуры и миокарда (сердечной мышцы). Эруковая кислота способствует развитию цирроза печени.

Эруковая кислота содержится в НЕРАФИНИРОВАННОМ рапсовом и горчичном масле.

Рапсовое масло стали кустарно и подпольно производить вследствие значительного увеличения посевов технического рапса.

Употреблять неочищенное рапсовое масло, продаваемое на стихийных рынках, без этикетки производителя — опасно!

В РАФИНИРОВАННОМ рапсовом масле содержание эруковой кислоты снижено до минимально допустимого показателя, такое масло — ценный пищевой продукт.

Оздоровление с арахисовым маслом

Для омолаживания и оздоровления кожи

Арахисовое масло прекрасно увлажняет и питает кожу; нормализует обменные процессы в коже и подкожных тканях; укрепляет стенки капилляров; будучи хорошим антиоксидантом, предупреждает старение кожи. Поэтому это масло находит широкое применение в косметике — в качестве базовой основы для создания композитных бальзамов и для обогащения кремов и масок.