Раздельное питание

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Сыр тертый – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны разрезать пополам, удалить сердцевину, половинки отварить в подсоленной воде до готовности.

Приготовить фарш: морковь и лук мелко нашинковать и чуть-чуть припустить на сковороде в масле. Затем припущенные овощи смешать с рисом, мелко порубленной петрушкой, посолить и тщательно вымесить фарш. Приготовленным фаршем начинить половинки баклажанов, сложить их в смазанный маслом сотейник, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до готовности.

Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом

Компоненты

Баклажаны маленькие – 800 г

Творог – 500 г

Брынза – 100 г

Сметана – 1 стакан

Сыр тертый – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны разрезать вдоль на половинки, мякоть вынуть, баклажаны запечь в духовке до полуготовности.

Брынзу натереть на терке. Творог тщательно растереть и перемешать с брынзой. Приготовленным фаршем начинить баклажаны и выложить их срезом вверх на смазанный маслом противень, залить сметаной, посыпать тертым сыром. Блюдо поставить в горячую духовку и запечь до образования румяной корочки.

Баклажаны, запеченные с сыром

Компоненты

Баклажаны средние – 3 шт.

Сыр – 100 г

Сливки – 1,5 стакана

Мука – 1 столовая ложка

Масло сливочное – 2–3 столовые ложки

Сухари молотые – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, положить в подсоленный кипяток, выдержать в нем несколько минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и положить под пресс на 15–20 минут. Подготовленные баклажаны обсушить и немного припустить в сливочном масле.

Муку смешать со сливками, поставить на небольшой огонь, довести до кипения и слегка проварить, затем добавить немного тертого сыра, соль и перец и еще чуть-чуть проварить.

В смазанный маслом сотейник сложить слоями баклажаны, поливая каждый слой соусом и посыпая тертым сыром. Верхний слой баклажанов также полить соусом, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями. Блюдо поставить в горячую духовку и запечь до образования румяной корочки.

Баклажаны, запеченные с брынзой

Компоненты

Баклажаны средние – 6 шт.

Брынза – 200 г

Масло сливочное – 3 столовые ложки

Сухари молотые – 1 столовая ложка

Сыр тертый – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны испечь в духовом шкафу, следя за тем, чтобы они не потемнели и посолить.

Глубокую сковороду смазать маслом, положить в нее слоями тонко нарезанную брынзу, сверху три печеных баклажана, выровнять ножом баклажаны в один сплошной слой, полить растопленным маслом. Затем положить еще слой брынзы и баклажанов, выровнять верхний слой, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячую духовку. Запечь блюдо до готовности.

Баклажанная запеканка с луком и томатами

Компоненты

Баклажаны – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 2–3 шт.

Сметана – 1/3 стакана

Сыр тертый – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны нарезать тонкими кружочками, обдать кипятком, положить на сито и дать стечь воде.

Лук почистить и нашинковать. Помидоры очистить от кожицы, выдержав их несколько минут в кипятке, и нарезать дольками.

В смазанный маслом керамический противень уложить слоями баклажаны, лук и помидоры, слегка подсаливая каждый слой, залить сметаной и посыпать тертым сыром. Противень с овощами поставить в духовку и запечь блюдо при температуре 220–230 градусов.

Запеканка из баклажанов и кабачков

Компоненты

Баклажаны – 500 г

Молодые кабачки – 500 г

Сметана – 1,5–2 стакана

Зелень петрушки и укропа рубленая – по 1–2 столовые ложки

Сухари молотые – 1–2 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления