Раздельное питание по Герберту Шелтону

Отварить свеклу, очистить, нарезать ломтиками, уложить в банку и залить маринадом. В 0,5 л воды добавить соль, укропное семя, уксус и протертый хрен. Поставить в холодильник на сутки. Вынуть из маринада ломтики свеклы, нарезать толстой соломкой и подавать как гарнир на листьях зеленого салата или соленой в кочанах капусты к вареной картошке.

Винегрет

Морковь — 2 шт., свекла — 1 шт., карто фелъ — 4 шт., соленый огурец — 1 шт., квашеная капуста — 150 г, лук репчатый — 1 головка, соль, растительное масло, специи и зелень по вкусу.

Сварить и охладить овощи. Нарезать мелкими кубиками морковь, картофель, огурец. Мелко нарезать лук и капусту и, полив растительным маслом, перемешать. Нарезать мелкими кубиками свеклу, добавить еще растительное масло, соль, перемешать.

Смешанный салат

Морковь — 4 корнеплода, помидоры — 4 шт., яблоки (кислые) — 2 шт., лук репчатый — 2 головки, половинка лимона, растительное масло — 1 ст. ложка, соль, зелень, специи по вкусу.

Очищенную морковь натереть на крупной терке. Помидоры, огурцы, лук и яблоки нарезать ломтиками. Все перемешать, залить смесью сока лимона и растительного масла. Добавить соль, специи, перемешать и посыпать измельченной зеленью.

Окрошка с репой

Репа — 2 корнеплода, квас — 1 л, капуста — 1 небольшой кочан, морковь — 1 шт., огурцы — 2 шт., лук зеленый — 1 пучок, укроп и петрушка, соль, стевия по вкусу, болгарский перец в порошке, кунжут в порошке — по вкусу.

Репу и морковь сварить, охладить; очистить капусту, пробланшировать. Все овощи нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нашинковать, посыпать солью и размять деревянным пестиком до образования сока. К луку добавить порошок кунжута, порошок болгарского перца, перемешать, добавить овощи, развести квасом. Подать к столу в тарелках с рубленой зеленью.

Салат из картофеля с чесноком

Картофель — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., чес нок — 1 головка, растительное масло — 3 ст. ложки, вода, специи, зелень, соль по вкусу.

Картофель отварить «в мундире». Очищенные дольки чеснока истолочь в ступке, разбавить холодной водой. Поджарить нашинкованный лук на растительном масле. Нарезать картофель, добавить в него лук, специи, чеснок, соль, перемешать, выложить на блюдо, украсить зеленью.

Салат из тыквы с яблоками

Тыква — 100 г, яблоки — 100 г, сок лимона — 1 ч. ложка, мед.

Тыкву и яблоки нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Добавить кислого фруктового сока или сока лимона, цедру апельсина или лимона, мед.

Салат из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста — 1 кг, 3 % ный ук сус, оливковое масло — 2–3 ст. ложки, соль — 1 ст. ложка.

Для отвара: 0,5 стакана воды, корица, гвоздика, сахар по вкусу.

Краснокочанную капусту нарезать соломкой, выложить на широкую деревянную доску; посыпать солью, перемешать и оставить на 10–15 минут.

Приготовить отвар: для этого в воду добавить корицу, гвоздику и сахар, довести до кипения, настоять 30 минут, процедить и охладить.

Капусту энергично перетереть до выделения сока и размягчения. Приготовленную таким образом капусту отжать, переложить в салатник, добавить столовый уксус, отвар корицы с гвоздикой.

Фаршированные огурцы

Свежие огурцы — 3–4 шт., помидоры — 1–2 шт., свежая капуста — 100–150 г, абрикосовое мас ло — 3–4 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и чайной ложкой удалить сердцевину. Свежую капусту, сердцевину огурцов, помидоры, зелень мелко порубить, заправить абрикосовым маслом с солью и перемешать. Этой массой нафаршировать половинки огурцов. Украсить помидорами и зеленью.

Салат из редиса и огурцов