Раздельное питание по Герберту Шелтону

Капуста — 1 небольшой кочан (нетугой), мор ковь (небольшая) — 5–7 корнеплодов, молотое семя льна — 100 г, чеснок — 5–7 долек, соль, зелень, шафран — 150–200 мг, гранат по вкусу.

Капустный кочан разобрать на листья, срезать утолщенные прожилки, опустить листья на 2–3 минуты в кипящую подсоленную воду, вынуть, ополоснуть холодной водой. Морковь натереть на мелкой терке, смешать с измельченным чесноком и специями, шафраном, гранатом, подсолить, посыпать измельченной зеленью. Разложить капустные листья на столе, дозируя в них капустную массу со специями, семенем льна, солью и зеленью, свернуть аккуратно в рулетики и уложить плотными рядами в посуду из керамики или стекла. Залить горячим 20 %-ным соленым рассолом, сдобренным перцем, укропом, лаврушкой.

Сверху на рядочки рулетиков из капусты положить гнет — деревянный кружок с грузом или тарелку. Поставить в холодильник на 2 суток. На третий день блюдо готово.

Салат из тыквы с квашеной капустой

Сырая тыква, квашеная капуста.

Сырую тыкву натереть на крупной терке. Добавить столько же квашеной капусты, заправить растительным маслом по вкусу. Дать настояться 30 минут, чтобы тыква дала сок.

Салат из квашеной капусты

Квашеная капуста — 400 г, вареная фа соль — 3/4 стакана, сельдь — половина, расти тельное масло — 3 ст. ложки, четверть луковицы, специи, зелень.

Капусту смешать с вареной фасолью, из сельди удалить кости, филе нарезать небольшими кусочками и положить в салат. Лук мелко нашинковать, спассеровать на растительном масле и полить им капусту. Добавить по вкусу соль, заправить перцем и все перемешать. Украсить зеленью, морковью, зеленым луком.

Салат из сельдерея

Сельдерей — 250 г, морковь — 2 шт., яблоки — 2 шт., растительное масло — 3–4 ст. ложки, специи, соль, зелень по вкусу.

Сельдерей очистить, натереть на крупной терке и варить в подсоленной и подкисленной воде 10–15 минут. Затем откинуть на сито, чтобы стекла вода, охладить, смешать с крупно натертыми яблоками и морковью. Весной, если морковь после хранения стала твердой, сначала следует ее отварить, очистить, а затем натереть. Молодую морковь (летнюю) лучше применять в сыром виде.

Овощную смесь посолить, добавить специи, зелень, растительное масло. Украсить петрушкой, укропом, морковью.

Салат из белокочанной капусты

Небольшой кочан капусты, морковь — 1 корне плод, луковица, кедровое масло — 3–4 ст. ложки, укроп, петрушка, соль, пряности (укроп, лист оду ванчика — свежие).

Свежую капусту нашинковать соломкой, положить в миску, посыпать солью, растереть деревянной ложкой или, закрыв миску крышкой, встряхивать. Слить часть выделившегося сока. Затем натереть морковь, добавить мелко нарезанный лук, укроп, пряности, петрушку и другую зелень, заправить кедровым маслом, снова перемешать и уложить в салатник. Украсить зеленью, дольками помидоров и сразу же подать.

Салат из белокочанной капусты готовится по-разному. В него можно натереть яблоко, вместо репчатого лука нашинковать зеленый, влить сок лимона, всыпать тмин, молотый перец, нарезать листики петрушки, огуречной травы, салата.

Салат из огурцов

Свежие огурцы — 4 шт., пряности (алтей, ук роп по вкусу), соль, укроп, петрушка, зеленый лук, яблочный уксус по вкусу.

Нарезать огурцы кружочками, красиво уложить в неглубокую тарелку, добавить соль, пряности, заправить небольшим количеством яблочного уксуса (по вкусу), посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салаты из трав

Салат из зеленого лука с заячьей капустой

Заячья капуста (листья) — 100–150 г, зеленый лук — 1 пучок (100–150 г), укроп, абрикосовое мас ло — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Зелень промыть в проточной воде, смешать вместе с солью, выложить в салатницу, полить абрикосовым маслом.

Салат из крапивы

Листья крапивы — 100–150 г, укроп, соль, перец, масло тыквенное — 2 ст. ложки, имбирь, кардамон по вкусу.