Раздельное питание. Правильный выбор

Подать к столу горячим.

Щи из квашеной капусты с зеленью и сметаной

Продукты: капуста квашеная – 500–700 г, готовый мясной бульон – 2 л, морковь крупная – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., сметана – 0,5 стакана, масло растительное нерафинированное – 2 ст. л., паста томатная – 2 ст. л., лавровый лист – 1 шт., зелень (укроп или петрушка) – 1 пучок, чеснок, перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Квашеную капусту нашинковать, отжать сок. Капусту положить в кастрюлю, добавить томатную пасту, влить стакан воды, закрыть крышкой и поставить на огонь. Тушить в течение 1–2 ч. Когда капуста хорошо прогреется, огонь убавить до малого, а за 15 мин до конца тушения положить в кастрюлю лук и коренья, слегка обжаренные на растительном масле. Добавить горячий бульон и варить 30–40 мин. За 15 мин до готовности добавить лавровый лист и перец.

В готовые щи по желанию можно положить 2 зубчика чеснока. Предварительно его следует растереть с солью до консистенции кашицы.

Щи разлить по порционным тарелкам, в каждую положить сметану и украсить измельченной зеленью. Подать к столу горячими.

Щи грибные

Продукты: грибы свежие – 50 г, капуста белокочанная– 300 г, морковь средних размеров – 1 шт., картофель – 300 г, помидор небольшого размера -1 шт., лук репчатый средней величины – 4 шт., мука пшеничная с отрубями – 2 ст. л., корень петрушки – 1 шт., пюре томатное – 4 ст. л., масло растительное нерафинированное – 3 ст. л., лист лавровый – 1 шт., зелень свежая огородная – по вкусу, перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

Грибы тщательно очистить, выложить в дуршлаг и 2–3 раза окатить кипяченой водой. Затем нарезать крупными кусками, положить в кипяток и варить до полуготовности. Извлечь из кастрюли шумовкой. Капусту нарезать мелкой соломкой, корень петрушки и морковь вымыть, очистить и мелко нарубить. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Овощи добавить в кипящий бульон, оставшийся после варки грибов.

Помидор вымыть и нарезать небольшими кусочками любой формы, лук очистить и нашинковать. Выложить на сковороду вместе с помидором и вареными грибами, добавить муку и растительное масло, перемешать и немного обжарить, а затем опустить в кастрюлю с грибным бульоном. Положить в бульон лавровый лист, перец и томатное пюре и поставить на несильный огонь.

Вымыть и измельчить зелень.

Спустя полчаса бульон немного остудить, разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.

Похлебка с морковью и луком

Продукты: хлеб черствый– 200 г, лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., вода – 2 л, масло растительное нерафинированное – 3 ст. л.

Приготовление

Морковь очистить, нарезать и положить в кастрюлю с горячей водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Лук очистить, нашинковать и смешать в глубокой тарелке с раскрошенным хлебом. Влить растительное масло, а затем залить кипящим отваром (вместе с морковью).

Готовую похлебку подать к столу горячей.

Похлебка из молочной сыворотки

Продукты: кефир – 1 л, хлеб черствый раскрошенный – 200 г, свекла – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное нерафинированное – 3 ст. л., вода – 0,5 л.

Приготовление

Кефир налить в кастрюлю, поставить в теплую воду и медленно подогревать, пока кефир не расслоится на сыворотку и воду. Воду аккуратно слить, а в сыворотку положить очищенную и измельченную на терке свеклу. Довести до кипения. Лук очистить и нашинковать. Во вместительную тарелку насыпать хлеб и лук, добавить масло и залить горячей сывороткой.

Похлебку подать горячей.

Борщ «Диетический»

Продукты: свекла средней величины – 1 шт., картофель рассыпчатый – 200 г, морковь – 1 шт., капуста белокочанная – 250 г, корень сельдерея – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, масло растительное нерафинированное – 3 ст. л., паста томатная – 2 ст. л., вода – 1 л, зелень петрушки измельченная – по вкусу.

Приготовление

Свеклу вымыть, очистить от кожуры, опустить в кипяток и поставить на огонь. Спустя 30 мин положить в кастрюлю очищенные коренья. Варить до готовности. Затем овощи вынуть и остудить. Пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.

Картофель очистить от кожуры, нарезать в виде кубиков и высыпать в бульон, полученный при варке овощей. Капусту аккуратно нарезать в виде мелкой соломки и также положить в бульон, не забыв хорошо помешать его ложкой.

Спустя 15–20 мин выложить в кастрюлю кашицу из натертых кореньев, влить растительное масло, добавить томатную пасту и чеснок, предварительно измельченный.

Борщ разлить по порционным тарелкам и подать к столу горячим. Зелень петрушки подать отдельно в салатнике.

Щавелевый борщ

Продукты: щавель свежий – 100 г, свекла средней величины – 1–2 шт., редис – 14–16 шт., огурцы свежие, нарезанные мелкими кубиками, – 2 стакана, яйца куриные – 2 шт., простокваша – 0,5 л, сметана – 0,5 стакана, зелень укропа и лука измельченная – 4 ст. л., сахар – по вкусу.

Приготовление