Разведение и выращивание кур обычных пород и бройлеров

Наиболее активно мышечная масса набирается в первый месяц откорма. Бройлеров выращивают в курятниках с тусклым светом. Цыплята должны расти в состоянии покоя, поэтому выгон им не нужен. Чтобы быстро прибавлять в весе, куры бройлеры должны полноценно питаться. В первые дни маленьких бройлеров кормят примерно так же, как обычных цыплят яичных пород: домашним сыром, измельченной пшеницей, овсянкой, вареными яйцами. Зерновые корма (пшеницу, ячмень, овес) цыплятам дают в очень измельченном виде. На этом этапе зерно должно составлять 65 % рациона бройлеров.

В первые дни жизни курам этой породы необходимо давать комплекс витаминов А, D, Е. Через 20 дней курс повторить. Для профилактики рахита маленьким цыплятам необходимо чаще давать рыбий жир. Когда не хватает света, птицы теряют перья.

На третий день в рацион цыплят вводят зеленые корма, которые дают измельченными по 6 г на цыпленка в сутки. Также можно кормить их проращенным зерном (лучше всего цыплятам подходит ячмень) и травяной мукой из расчета 2–3 г на голову в сутки. Более 5 г травяной муки давать малышам не рекомендуется, поскольку в ней много клетчатки, которую организм цыпленка плохо усваивает. Очень полезна красная морковь, которую добавляют в мешанки из расчета 3–5 г на голову.

С 10-дневного возраста цыплят подкармливают рыбными и другими отходами (до 10–15 г на голову), соевым, подсолнечным жмыхом, зелеными кормами, обязательно тертой морковью, картошкой. Нужны цыплятам и минеральные корма – костная мука, мел, ракушка. Их нужно измельчать и добавлять в мешанку по 2–3 г на голову в день с 5—7-дневного возраста.

Куры едят и мелкий гравий (его насыпают в кормушки с первых дней жизни), который улучшает работу желудка и способствует лучшему усвоению кормов. Цыплятам нельзя давать песок. С 20-дневного возраста цыплят кормят картофелем. Его нужно сварить, размять и добавить к влажной смеси. Молодняку также нужны и молочные продукты, поэтому стоит давать им сыворотку, творог и т. п.

Бройлерам, как и цыплятам других пород, для нормального и полноценного развития необходимы витамины А и Е. Их нужно вводить в рацион с 5-го дня жизни молодняка. Можно самостоятельно приготовить очень полезный тривитамин. Для этого надо взять масляные растворы витаминов A, D2 и Е, влить их по 10 мл в полулитровую банку с маслом, хорошо взболтать и хранить в холодильнике. Добавлять готовый раствор в мешанки дважды в неделю по 1 ч. л. на 1 кг корма.

Возможна замена витамина D2 витамином D3. Но при этом стоит помнить, что его активность в 25–30 раз выше, а передозировка может вызвать отравление. Чтобы этого не случилось, нужно смешать 1 каплю витамина D3 с 30 каплями масла и полученную смесь добавлять в мешанку по норме витамина D. Добавление в корм витаминов позволит избежать рахита и других заболеваний.

Кормить цыплят мясных пород надо много и часто; первые 7 дней жизни – 8 раз в сутки, 2-ю неделю – 6 раз, 3-ю неделю – 4 раза в сутки. Бройлеры наиболее быстро набирают вес в первые 4 недели жизни, и тогда их надо правильно кормить. Они быстрее растут, когда едят сухие или слегка влажные питательные корма. За месяц молодой бройлер наберет живой массы 500–700 г, к 2,5-месячному возрасту его масса должна быть 2 кг и более.

Сухая кормовая смесь должна постоянно находиться в кормушках, ее подсыпают по мере поедания. Нельзя допускать перебоев в поении бройлеров. В поилках всегда должна находиться чистая вода. Кормушки и поилки необходимо содержать в чистоте.

При хорошем содержании и кормлении бройлеров их средняя масса в возрасте 60 дней составляет 1,4–1,5 кг, убойный выход – 84 %. Перед убоем в течение 10 дней из рациона бройлеров исключают рыбные корма.

Убой и переработка тушек

До убоя птицу последний раз кормят за сутки. Затем ей дают только чистую подсоленную воду. Такое голодание перед убоем называют просидкой. Оно способствует лучшему хранению тушки после убоя. Во время этой процедуры кур держат в сухом помещении, чтобы сохранить оперение чистым. Помещение, где находится птица, затемняют. Это делают для того, чтобы она не расклевывала помет.

Забивать не просиженную птицу не рекомендуют, поскольку при ее потрошении кишечник рвется и каловые массы попадают в полость тушки. Однако не стоит выдерживать кур без корма больше 12 часов, поскольку они начинают клевать мусор и перья.

Оптимальный срок для просидки цыплят-бройлеров составляет 4 часа, взрослых кур – 6 часов. Для лучшего и более быстрого удаления из кишечника кала в питьевую воду добавляют 1–2 %-ный раствор глауберовой или каменной соли. Однако за 3 часа до убоя воду убирают. Для получения чистого пера птицу перед убоем желательно искупать.

Перед процедурой убоя птице завязывают ноги, а крылья закладывают одно за другое. Затем ее подвешивают вниз головой так, чтобы голова птицы находилась на уровне груди человека. Убой осуществляют несколькими способами.