Рефлексы идеального тела

За сутки-двое вы можете «потерять» до 5 кг. И заметьте, теряете вы не жир! Затем перед организмом обязательно встанет выбор: что есть дальше?

Мы помним, что мозгу, эритроцитам, нервным клеткам необходима глюкоза. Это первое.

Второе. Даже голодающему организму необходимо поддерживать реакции обмена веществ, синтезировать гормоны, обеспечивать иммунную защиту, восстанавливать клетки…

Молекулы жирных кислот, в срочном порядке мобилизованные из жирового «депо», идут в энергетическую топку. Часть из них постепенно включается в процесс синтеза глюкозы. Но мы помним, что расходовать жир организму не совсем комфортно. А вот белок — шикарно!

Во-первых, аминокислоты запросто можно превратить в глюкозу. Во-вторых, из них можно синтезировать гормоны, транспортные и сигнальные белки, ферменты… Где взять аминокислоты при полном голодании? Да в мышцах!

Ну подумаешь, организм постепенно начнет слабеть, зато и вес будет уходить с потрясающей скоростью. Все дивные методики вроде «7 кг за неделю» — это поедание самого себя, своих мышц, своего белка. Мышцы ослабнут? Примемся за иммунные белки. Зачем слабому здоровье? И здравствуйте, дистрофия, депрессия, сниженный иммунитет, гормональные расстройства и прочие прелести современной жизни.

Горят ли при этом жиры? Горят. Но не так быстро, как хотелось бы. Первый месяц голодания значительно ослабит запасы белка, а потом уже организму деваться будет некуда, он ускорит сжигание жира. Да, вес станет меньше. Но какой ценой!

Восстановить утраченные белки организм может только при условии полноценного питания. Из углеводов белки не получатся. Начав «выход из голодания» потреблением углеводистой пищи, вы очень быстро восстановите сгоревший жир. Мало того, ослабленный организм восстановит его еще и с запасом: белка нет, так хоть топливо на склад загружу.

Лишать организм полноценного белка, самого ценного нутриента, нельзя!

Витамины и минералы: панацея или необходимость?

Про вещества с загадочным названием «витамины» написано много и умных вещей, и откровенных глупостей. На самом деле все просто: витамины не еда и не питательные вещества. Но они необходимы организму.

Вспомните, сколько химических реакций проходит в клетках за 1 секунду. Около 100 миллиардов. Как вы думаете, с какой скоростью они должны протекать?

Можете провести небольшой эксперимент: возьмите небольшое количество пищевой соды (на кончике ножа) и капнете на нее лимонным соком. Эта химическая реакция хорошо известна хозяйкам, любящим выпечку. Отследите скорость, с которой кислота, содержащаяся в лимонном соке, нейтрализует соду. Как минимум несколько секунд. А тут 100 миллиардов в секунду!

К счастью, мудрая природа опять все предусмотрела. Среди многообразия веществ есть такие, которые способны влиять на ход химических реакций, не участвуя в них. Эти вещества называются катализаторами. Катализаторы химических реакций живого организма носят название ферменты. Другое их название — энзимы.

Молекула фермента состоит из двух частей. Одна часть — белковая, вторая — небелковая. Вот как раз небелковые части ферментов в простонародье и называют витаминами группы В и витамином С. Эти витамины хорошо растворимы в воде, поэтому они образуют группу водорастворимых витаминов, или энзимовитаминов.

Всего водорастворимых витаминов девять: тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотинамид (В3, или РР), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), биотин (В7, или Н), фолиевая кислота (В9), цианокобаламин (В12), аскорбиновая кислота (С). Эти витамины поступают в организм человека с пищей. И очень небольшое количество витаминов группы В синтезируются в толстой кишке обитающими там бактериями.

Если в вашем рационе недостаточно энзимовитаминов, то полезные компоненты пищи не будут усваиваться в полном объеме. В этом случае на уровне клеток организм будет голодать, а «недоусвоенные» продукты — мешать нормальному течению реакций обмена веществ. Таким образом, достаточное потребление водорастворимых витаминов — необходимое условие приобретения стройного и здорового тела.

Существует еще одна группа веществ, которые относят к витаминам. Они нерастворимы в воде, но растворяются в жирах, поэтому называются жирорастворимые. Их функция в организме несколько другая.

Вспомните: все процессы в вашем теле регулируются нервной и эндокринной системами. Эндокринные железы, или железы внутренней секреции, выделяют в кровь вещества-регуляторы — гормоны. Это биологические сигнальные системы, контролирующие слаженность внутренних процессов нашего тела. Жирорастворимые витамины выполняют в организме подобные функции. Их так и назы вают — гормоновитамины.