Родники здоровья

Очень часто на распаханных полях, особенно если это бывшие заливные луга, поселяются многочисленные ценные лекарственные растения. Глядишь - кругом на полях поспевают хлеба, дают свои плоды другие сельскохозяйственные культуры. Идет полевая страда. И лишь на паровых полях и других угодьях, где по разным причинам многие растения взошли и начали развиваться позднее своих собратьев, в предосеннюю пору продолжают цвести, часто образуя большие заросли, дымянка, льнянка, пастушья сумка, ярутка обыкновенная, сушеница, горец. Среди хлебов видны отцветшие, а на клумбах - цветущие васильки и календулы, или ноготки, рута душистая.

Кому не знаком прелестный цветок синий василек? Думается, всем. Но вряд ли всем известны его собратья по роду - 180 видов васильков, обитающих в нашей стране. И пусть эти васильки не так изящны, как он, но и они весьма красочны. Есть среди них лиловые, синие и голубые, пурпуровые, светло-желтые и даже белые. Остановимся на самом знакомом - васильке синем. Это однолетнее или двулетнее травянистое растение до 80 сантиметров высотой из семейства сложноцветных со стеблем, покрытым клочковато-паутинистым опушением, ланцетными цельными или лировиднорассеченными листочками, с корзинкой удивительных по красоте и изяществу синих или голубых краевых цветков. Любит василек человека, так и льнет к нему, к его жилью и хлебному полю, ходит за ним по следу - ни в поле, ни у жилья не отстает. Видно, крепко любит. За что же получил он от людей убийственное прозвище - сорняк? Обидно даже за человека, первым назвавшего так этот чудный цветок. Да и сорняк ли василек?

Он отличный друг и в беде помощник. А чтобы убедиться в этом, обратимся к В. Махлаюку: "Василек древнее лекарственное растение. Настой краевых цветков, цветочных корзинок обладает мочегонным, потогонным, желчегонным, легким слабительным, противолихорадочным, жаропонижающим, противовоспалительным, противоспаматическим, обезболивающим и ранозаживляющим действием. Настой цветков принимают при простудных заболеваниях, кашле, запорах, болях в желудке, болезнях почек и мочевого пузыря, как противолихорадочное средство и при сердцебиении. Цветки василька входят в состав некоторых мочегонных сборов. Наружно настой цветков употребляется в виде глазных капель и примочек при некоторых глазных заболеваниях. Измельченными "семенами" василька присыпают бородавки для их уничтожения, а измельченные листья прикладывают к ранам для их заживления".

Угодил василек и современной медицине - зачислила она его в состав лечебных средств, а каждому известно, как это трудно и почетно. Настои и отвары из цветков василька принимают в комплексе с другими средствами при хронических воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, при отеках почечного и сердечнососудистого происхождения. В составе мочегонных сборов назначают цветки василька при мочекаменной болезни, пиелитах, циститах, уретритах, нефрозах и других болезнях. Используют василек при конъюнктивитах, блефаритах и при повышенной утомляемости глаз. Входят цветки василька в сборы, применяемые при желудочно-кишечных заболеваниях.

Для лечения используются краевые цветки. В соцветиях василька содержатся флавоновые гликозиды, сапонины, стерины, алкалоиды антоцианы, смолистые и пектиновые дубильные вещества, каротин и аскорбиновая кислота.

Вот бы все лекарства были такими приятными для глаза и полезными для организма, как голубые васильки! А что везде следует василек за человеком, хвалить, а не ругать его надо за это, с умом и расчетом использовать, и тогда не будет у нас растений-недругов - сорняков, потому что все они в чем-то необходимы человеку, по-своему полезны ему. И пусть вечно живет на радость людям дивный цветок василек.

Календула лекарственная, или ноготки лекарственные, - общеизвестное, культивируемое повсеместно декоративное растение из семейства сложноцветных. В цветках календулы находятся каротиноиды, углеводороды парафинового ряда (гентриаконтан и ситостерин), смолы, тритерпенрвые гликозиды, слизистые и горькие вещества, органические кислоты и аскорбиновая кислота, в надземной части найдены горечи, дубильные вещества и фитонциды.

Цветки календулы оказывают разнообразное физиологическое воздействие на организм и употребляются в качестве пищи и лекарства. В питании их используют как гарнир к тушеным блюдам, для заправки супов, салатов, для ароматизации и окраски сыров. Можно приготовить из них и напитки. Все это здоровая и вместе с тем лечебная пища.

Щи мясные с календулой. 200 г говядины, 50 г репчатого лука, 200 г свежей капусты, 200 г помидоров, 100 г моркови, 30 г цветочных корзинок календулы, 200 г картофеля, 10 г сметаны, 20 г жира. Подготовленные капусту и картофель заложить в кипящую воду, кипятить 10 минут, затем добавить пассерованные морковь, лук, свежие помидоры и измельченную календулу. Варить до готовности. Подать в горячем виде. Перед подачей заправить щи сметаной.