Родники здоровья

Салат овощной с календулой. 100 г свежих огурцов, 60 г зеленого лука, 60 г цветочных корзинок календулы, 1 яйцо, 40 г сметаны, специи, укроп по вкусу. Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Тщательно вымытые лук и календулу измельчить и положить на тарелку, украсить ломтиками вареного яйца. В центре на салат положить сметану. Посолить, посыпать измельченным укропом.

Суповая заправка из-календулы. Цветочные корзинки календулы, высушенные в проветриваемом помещении, досушить в духовке, измельчить в хлопчатобумажном мешочке, просеять и использовать для заправки супов из расчета 1 чайная ложка на 1 порцию супа.

Напиток из календулы. 50 г сушеной календулы, 2 стакана сока калины, 1 стакан меда, 3 л воды. Календулу отварить в воде в течение 30 минут, оставить в закрытой посуде для настаивания на 12 часов, процедить через сито или марлю, добавить сок калины и мед. Перемешать и разлить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

Календула очень важное лекарственное растение, физиологически активные вещества которого определяют ее противовоспалительное, ранозаживляющее, бактерицидное, спазмолитическое и желчегонное действие. В медицине настой цветков календулы применяется при лечении болезней полости рта (гингивитов, лиореи, воспалительно-дистрофической формы парадонтоза, молочницы у детей), а также при тонзиллитах. Настойка в виде спринцеваний применяется при лечении эрозии шейки матки и трихомонадных кольпитов, в клизмах - при лечении проктитов и парапроктитов. Наружно ее употребляют при лечении мелких ран, порезов, ушибов, ожогов. Внутрь настой календулы принимают при гастритах, колитах, энтероколитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при болезнях печени. Но особенно популярна календула в народной медицине, где она, по данным В. Махлаюка, была известна издревле и применялась при самых разнообразных заболеваниях. Он указывает, что в русской и украинской народной медицине настой цветочных корзинок принимали при болезнях печени, селезенки, при спазмах желудка, язвах желудка и кишечника, гастритах, рахите, золотухе и различных кожных заболеваниях. В Польше настой ноготков с успехом используют при различных болезнях печени. В немецкой народной медицине его употребляют внутрь при ушибах, ранах, язвах, нарывах, сыпях, фурункулах, лишаях, воспалении вен, а как средство, регулирующее менструации. В Бразилии ноготки служат вспомогательным средством при лечении рака. Учитывая то обстоятельство, что ноготки - растение неядовитое, следует шире внедрять в быт современного человека здоровую привычку употреблять их в пищу. Разнообразное положительное действие календулы на большое число органов и систем организма способно сослужить человеку большую и добрую службу.

Рута душистая- это серовато-зеленый полукустарник из семейства рутовых до одного метра высотой с ароматическим запахом, с многочисленными ветвистыми стеблями, с голубовато-зелеными, мясистыми, дважды-и триждыперисторассеченными, покрытыми эфиромасличными железками листьями и зеленовато-желтыми цветками, собранными в щитковидную метелку. В диком виде рута растет в горах Крыма на каменистых и щебнистых склонах. Широко распространена в культуре на юге европейской части страны, в Крыму и на Кавказе.

В листьях и верхушечных побегах руты находится эфирное масло, флавоновый гликозид рутин, обладающий свойствами витамина Р, до одного процента фурокумаринов, горькие и дубильные вещества, алкалоид копусагпн.

Растение ядовито. Как лечебное средство известно издавна. В медицине применялся препарат "Акофит", полученный из надземной части руты, для лечения люмбаго, плексита, радикулита, ишиаса. В болгарской медицине руту применяют при спазмах аккомодационной мышцы, альгоменорее, спазмах гладкой мускулатуры на нервной почве. В индийской - как тонизирующее, от импотенции, наружно - для лечения озены, застарелых ран, язв, чесотки, при ревматизме, аллергии. В народной фитотерапии рута популярна при болезнях желудочно-кишечного тракта (возбуждает аппетит, усиливает деятельность желудка и кишечника), применяется при гипертонической болезни, атеросклерозе, тахикардии, как успокаивающее при нервной раздражительности, при эпилепсии и мигрени, а также при расширении вен, ревматизме, желчнокаменной и почечнокаменной болезни, при бронхиальной астме. Несмотря на ядовитость, рута применяется в качестве пищевого растения; листья добавляют в виде приправы к салатам, тушеным блюдам, к чаю и овощным а. плодово-ягодным коктейлям.