Русь Заповедная

Просяницами, вероятно, в воспоминание месяца, носившего такое название, юрьевские «старые люди» называли период после Воздвиженья и до Покрова. По-чешски до сих пор один из месяцев носит название Просинца. В древности просо было одной из главных основ питания. Картошки в те времена не знали. Знали гречку, но и та проникла на Русь уже в позднейшие времена, вероятно, либо до татаро-монгольского нашествия, либо после него, на что указывает Сказка про Царевну, схваченную татарами. Чародейка её посещает в изгнании и превращает её в Гречневое Зерно, чтоб унести из плена. По возвращении на Русь она отказывается принять человеческий вид и остаётся растением, чтоб кормить русских людей (Ал. Краппе. «Универсальная мифология». Пайо, Париж. С. 188). Автор выражает догадку, что русские взяли миф у скандинавов, где существует легенда об Аурвандиль. Однако заметим, что «Песнь о Гайавате» передаёт почти такую же историю с маисом, где вместо Царевны Сын Неба Гайавата превращается в маис. Таким образом, если могли люди времён цивилизации Майа создать такую легенду, то почему она не могла быть созданной русскими? Вероятно, оттого, что «легенды могут создавать всё, кроме русских». Просяницы, как мы сказали, означают период после Воздвиженья и до Покрова. В это время «толкут Просо», то есть подготовляют его для употребления в пищу. В это же время делают и Дерть, то есть «дерут Ячмень», разбивая зёрна на два-три кусочка. Этим «драным» зерном кормят птицу, свиней, коров, лошадей, вообще скот. На Севере существует Полба — раздавленное житное зерно, которое варят для приготовления каши и которую едят люди. Перловая крупа — тот же ячмень с содранной с него шелухой, тоже достаточно часто употребляется в пищу как на Руси, так и в Польше, и даже на Западе. Правда, там он чаще употребляется для кормёжки голубей или кур. На Руси же, особенно в древние времена, каша была основой питания наравне с Хлебом. Лук, чеснок, морковь и петрушка известны с давних пор, но относительно томатов и картошки сомнения нет: они проникли на Русь после открытия Америки. Просо же в виде пшена известно из Записей Гельмольда, а также широко известно в Китае с незапамятных времён. Там оно лежит тоже в основе питания наравне с рисом и гаоляном. Последний проник даже на Кубань, и гаолян сеяли на Кубани до революции, причём он давал довольно вкусную кашу. «Повесишь Косу та столчёшь просо», — говорили в Юрьевке. Этим указывалось на то, что приготовление проса начиналось после всех полевых работ, осенью. Просяная шелуха употреблялась для приготовления отвара против ревматических опухолей наравне с отрубями или высевками.

Действие такого отвара, вероятно, основано на том, что он дольше держит тепло. Однако возможно, что он имеет и терапевтическое значение.

КАМЫШИ