Русь Заповедная

Любы-Богу посвящался особый каравай на свадьбе из житной муки и орехами и сухим изюмом, на мёду. Медовики-хлебы выпекались и на Рюгене, Райяне, где их ставили на Новый год, и главный священник языческий прятался за него, спрашивая верующих: «Видите ли меня?» — «Нет, не видим!» — отвечали они хором. — «Да-Бог, чтоб и в будущем году не видели!» — заключал он. Каравай-Любы выполнял ту же роль. Посаженный отец с матерью садились за него и спрашивали молодожёнов: «Видите ли нас, детки?» На что те отвечали: «Не видим, батя с мамой!» — «Ну, Да-Бог, чтоб всю жизнь не видали!» Этим, так сказать, узаконялось благополучие в семье. Большой Медовик обозначал много хлеба. В Антоновке в него запекали стебельки «любистка», сваренного на мёду.

ВЫСЕВКИ

Высевая муку на сите, бабы собирали в Юрьевке «высевки», то есть шелуху, содранную с зерна на мельнице жерновами и остающуюся ещё в муке. Интересно, что корень для обозначения посева на поле и просева муки остаётся общим. Просевать муку и сеять зерно — одно и то же, так сказать, по древнему смыслу действия. И на самом деле, это один и тот же акт, религиозный в себе. Как на поле просеивает крестьянин зерно в рыхлую землю сквозь пальцы, чтобы оно проросло и дало плоды, так и здесь просеивается сквозь сито мука, чтобы был вкусный хлеб. И «створоження» теста, как говорили на Юге Руси, равносильно Акту Творения, то есть подражание Жертве, или же Акт Сома, Творение Жертвенного Сока. Древняя «Сочь», или «Сомк», от глагола «сомкнугь», соединить, была «Сомк»-Сома. Потому-то «створение» хлеба — так и говорили: «Треба хлеба створити!» — было тем же Актом религиозным. Отобранные высевки бабы смачивали водой и клали на тёплое место «на комель печи», то есть наверху, где не жарко, но только тепло. Там на дощечке, называемой «комеличка», эти высевки раскладывали «грудками», щепотками, сжимая каждую вместе тремя пальцами и творя молитву. Через день комки высевок затвердевали достаточно, и тогда их складывали в сухой, чистый мешочек и вешали на чердак, говоря: «Бери, Горешный, да оставь и нам, грешным!» Так поручали Богу-Хранителю Дома, или Домовику-Горешному, эти комки. В случае надобности свежего хлеба бабы брали горсть этих комков и клали её в горшок, наливая тёплой водой. В большой «макитре», то есть глиняной посудине, в которой обычно растирали мак, заваривали крутым кипятком тесто из мерки муки, взбивали его пестом, чтобы не было комьев муки в середине, и когда эта «опара» (опаренная кипятком мука) остывала и становилась лишь тёплой, в неё прибавляли ещё воды, муки, соли и размоченных комков из высевок. Эти комья на деле становились дрожжами, и при их помощи тесто быстро всходило. Но те же дрожжи из высевок служили и могучим средством зимой при простуде, опухолях, когда их, размочив, прикладывали к больному месту. Вся сила такого лечения, конечно, шла из дрожжей, содержащих «витамин В, всю серию от первого до двенадцатого». При заболевании печени давали больному настойку из дрожжей, сделанных на «высевках». Их же давали в размоченном виде и коровам, когда последние зимой начинали заболевать, прибавляя в них сухих ягод шиповника, как известно, содержащих до 30 процентов «витамина С». Из «высевок» делали также род напитка, называвшегося «Суряницей». Но мы знаем, что ведийцы называли Солнце «Сурия»! В этом мы видим ещё одно указание на родственность последних со славянами. О Сурянице мы скажем ещё позже. Но «высевки» обладали чудодейственной силой при детских болезнях, когда их заваривали в горячей воде и из этой воды делали ножные ванны детям или старикам, у которых ломило суставы при артрите.

СУРЯНИЦА