Русская диета

Из таблицы видно, что листья свеклы содержат значительно больше витаминов, чем корнеплоды. Сельдерей

Он является необыкновенно полезным продуктом, пряным корнеплодом. В древности листьями сельдерея украшали победителей на состязаниях. Содержит белки, жиры, углеводы, витамины С, РР, группы В, каротин, эфирное масло, органические кислоты, железо, калий, кальций, фосфор. Помогает организму справиться со стрессами, укрепляет нервную систему благодаря содержащимся в нем горьким веществам и эфирным маслам. Ешьте сельдерей и пейте его свежевыжатый сок в любое время. Сельдерей официально показан при диетическом питании и при лечении ожирения, но противопоказан беременным!

Томаты

Еще 200 лет назад помидор считали несъедобным и даже ядовитым. Растение с красивыми листьями и яркими плодами привезли в Европу испанцы и португальцы еще в начале XVI в. У себя на родине в Мексике они назывались «томатль», что значит «крупная ягода». Вот откуда и пошло название. И хотя помидоры довольно быстро распространились по всей Европе, они долгое время были только декоративными растениями, и разводили их только ради пышной зелени да красочных плодов. Еще 100 лет назад помидоры в горшках можно было увидеть на подоконниках многих европейских стран. Версия о чрезвычайной ядовитости плодов этого растения продержалась в Европе около 100 лет.

С недоверием отнеслись к помидорам и в России, куда они попали предположительно в XVIII в. Их презрительно называли бешеными ягодами, греховными плодами. Но постепенно дурная слава помидора рассеивалась.

Томаты, они же помидоры, используются в наше время повсеместно. Сейчас выращивается несколько десятков сортов помидоров. В них много ценных питательных веществ – минеральных солей, витаминов, сахаров, органических кислот. В помидорах много щавелевой кислоты, каротина и витаминов группы В, поэтому они используются как витаминное средство. При обработке плодов сохраняется витамин С. Помидоры улучшают пищеварение, способствуют выделению желудочного сока. Благодаря своей витаминной ценности и содержанию большого количество микро– и макроэлементов помидоры должны включаться в рацион людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями обмена веществ. Их нежная мякоть легко усваивается и понижает кровяное давление. Помидоры просто вкусны, притом в любом виде.

Тыква

По всем ботаническим признакам тыква – это ягода: у нее сочная мякоть, а внутри множество семян. Некоторые экземпляры культурной тыквы достигают 100 кг. Тыква попала к нам на континент со множеством других диковинных заморских новинок, привезенных мореходами Колумба из Америки. Тыква – очень полезный овощ, содержит бета-каротин, железо, магний, белки, богата фтором и кальцием. В ней присутствуют витамины В1, В2, С, Е, РР. Тыква оказывает мягкое слабительное действие и является хорошим средством при запорах, выводит лишнюю жидкость из организма, а также соль. Полезна тыква и при малокровии и при атеросклерозе.

Из тыквы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд; не следует забывать о ней и тем, кто хочет похудеть.