Русская диета

Конечно, список рецептов можно продолжать до бесконечности, но мы включили в нашу книгу самые интересные, оригинальные и в то же время простые малокалорийные блюда. Самые большие заблуждения о еде

Макароны толстят?! Неправда! В одной порции макарон лишь 220 ккал, в то время как в одной порции картофеля-фри – 360! На самом деле прибавляют наш вес соусы, которыми мы заправляем спагетти, например все соусы на майонезе или сливках.

Наш совет: заправляйте макароны ложечкой растительного масла и подавайте их с овощами.

От маргарина поправляются меньше, чем от масла?! Абсолютно неверно. 100 г масла содержат 750 ккал, а 100 г маргарина – 745. Как видите, разницы почти никакой. Зато в сливочном масле есть ценные жирные кислоты, способствующие улучшению работы сердца.

Хрустящие хлебцы помогают оставаться стройным?! Совсем нет! В 100 г хлебцев 318 ккал, а в 100 г ржаного хлеба – лишь 210. К тому же ржаной хлеб наши предки почитали с древних времен за его сытность и легкость одновременно.

Легкая пища хороша для фигуры?! В общем, да. Только вот зачастую, даже не задумываясь, мы обильно приправляем такие продукты сахаром и жиром. Так что когда в следующий раз захотите перекусить так называемыми легкими блюдами, хорошо подумайте: может быть, лучше и полезней просто полноценно поесть?

Бедная жирами пища недолго поддерживает ощущение сытости?! Неверно. Чувство насыщения зависит от содержания в пище углеводов, а не жиров; потому-то так хорошо насыщают хлеб, макароны, картофель и особенно разные каши, кстати, полезные для вашей фигуры и здоровья.

Сырая пища полезнее, чем приготовленная на огне?! Не всегда. Например, в фасоли и баклажанах есть токсины, которые становятся безопасными для человека только после термической обработки.

Соль повышает артериальное давление?! Ученые все менее и менее уверены в этом утверждении. Более того, клинические исследования подтвердили, что полное исключение соли из рациона (так называемая бессолевая диета) может способствовать развитию сердечных заболеваний, так как ее отсутствие повышает уровень «плохого» холестерина, с которым связано развитие атеросклероза, инфарктов и инсультов.

В белом шоколаде больше молока, чем в черном?! Ошибка! Цвет шоколада не зависит от содержания молока. Просто в белом отсутствует какао-порошок. Его и шоколадом-то называть неверно.

Если есть на ночь, растолстеешь?! Распространенное заблуждение! Важны объем пищи, съеденной за день, ее калорийность, а также ваша физическая активность и ваш тип (т. е. сова вы или жаворонок). Совам просто необходимо подкрепить себя чем-нибудь поздно вечером. Лучше, конечно, если это будут овощной салат или кефир.

Острая пища вредна для желудка?! Наоборот! Чили, перец, карри, хрен, горчица, чеснок – настоящие «киллеры» болезнетворных бактерий, при этом они еще и способствуют лучшей работе печени и желчного пузыря, а также хорошему обмену веществ.

В шпинате много железа?! Не совсем так. Во многих таблицах приводится цифра: в 100 г шпината 35 мг железа. Но речь идет о 100 г высушенного шпината, а вот в 100 г свежего его только 3,5 мг.