Русские булки. Великая сила еды

Многие историки открыто заявляют: чтобы постыдное прошлое Европы превратить в завидное, древним и средневековым авторам пришлось попотеть. Например, небезызвестный немецкий ученый Герхард Миллер десятилетиями ездил по городам Сибири, собирая древние летописи. Но привез только записки, оригиналы же бесследно исчезли. А многие историки, не стесняясь, поправляют — не исчезли, а были уничтожены, чтобы взамен написать новую историю. Ведь не секрет, что наша история в основном писалась иностранцами, людьми, которые не просто не знали русского языка, но и не желали его учить… Но, несмотря на противоречия или откровенно абсурдные утверждения, фантазия западных историков попала в официальные источники и укрепилась в нашем сознании. Так Европа смогла и себя обелить, и нашу историю очернить. Ведь чтобы у народа не было будущего, достаточно лишить его прошлого.

Глава 2. Дар богов

Таинство еды

Остров Крит. Родина Зевса. Наши дни…

В ночной тишине женщина тонко раскатывает тесто и режет его на лоскуты.

Где-то поблизости у костра на ребрышках розовеет мясо, а в печи томятся разные овощи. Но праздник — не праздник, если на столе не будет блюда из теста.

Завернув в лоскутки соленый сыр и слепив бублики, женщина кладет их в бурлящее масло. Волнительный аромат слышен в этих горах, где когда-то проживали боги…

Маркос Скордалакис, хранитель традиций Крита, уверен: все, что связано с едой, ее приготовлением, — людям подарили боги. По его словам, богиня Деметра даровала юноше по имени Триптолем золотую колесницу, наполненную пшеницей. А титан Прометей принес людям не только огонь, но и зерна ячменя. И с того дня греки полюбили хлеб…

Манолис Цикнакис, производитель хлеба с острова Крит, утверждает, что критское питание основывается на твердом ячменном хлебе, его считают хлебом богов.

Именно здесь археологи нашли в сосудах догомеровской эпохи зерна злаковых. Но откуда им было взяться? Ведь по официальной версии, человек в то время даже понятия не имел о сельском хозяйстве! Для проживания ему хватало дикорастущих плодов — грибы, орехи. А еще — дикий мед, дичь, рыба…

Что же заставило людей измениться? Зачем наши предки посвятили себя сельскому хозяйству, рискуя умереть с голоду в случае неурожая?

А главное, кто познакомил их с невероятно сложной технологией выращивания, уборки, обработки зерен и научил так вкусно готовить еду?!

Гостеприимный Кавказ. Пожилая женщина Джульетта — бабушка многочисленного, дружного семейства, и она отвечает за выпечку хлеба. Хлеб здесь едят только свой и пекут его старинным способом в тонэ — так называется печь в виде огромного кувшина. На его дне — угли, самые настоящие деревянные угли! Не какой-то там газ!

Хлеб на Кавказе разнообразен. Мргвили — это круглый хлеб, шоти — серпообразный, дедес-пури — длинный, а просто пури замешивают на квасе.

Нужное для хлеба тесто хозяйка приготовила из муки, воды и соли — без всяких пищевых добавок и усилителей вкуса…

Если тесто не пристанет к стенкам кувшина и начнет падать вниз — значит, оно плохое. Но у Джульетты правильное тесто, будто намагниченное. И приготовленные, подрумяненные лепешки — просто объедение…

Ученые предполагают, что первый хлеб люди испекли около двенадцати тысяч лет назад. Это были точно такие же лепешки из муки и воды, и запекали их так же. Но кто показал нашим прародителям технологию хлебопечения, кто научил выращивать и обрабатывать урожай?

А главное — откуда на Земле взялись твердые сорта пшеницы?

Ведь еще ученый-генетик Николай Иванович Вавилов доказал, что дикая пшеница не является прародительницей той пшеницы, которую мы сегодня едим. То есть семена зерновых каким-то чудесным образом попали в руки древних земледельцев.

Такая же загадка и в появлении ячменя, риса, кукурузы.

Известно, что люди каменного века не ели зерновых, они были охотниками и собирателями. Известно также, что ко времени внезапного появления шумерской и египетской цивилизаций зерновые культуры уже подвергались скрещиванию.

По словам ученых, для такой работы требуется не только высокий уровень знаний и огромный опыт. Должна пройти уйма времени, чтобы человек перешел от нулевого уровня каменного века к передовым технологиям.

Для сравнения — за прошедшие три тысячи лет, по утверждениям исследователей, человеку не удалось получить новые зерновые культуры из существующих диких растений, которых на земле сотни. По сути, на полях до сих пор колосятся первичные злаковые, созданные нашими предками…

Ученые-генетики считают: можно предположить, что в каменном веке существовали селекционеры, генные инженеры, которые вдруг взяли и создали это все для пещерного человека. Но есть и другая версия — это наследие працивилизаций, которые существовали до того времени, с которого мы ведем отсчет нашей цивилизации. И люди просто получили в дар вот такой генно-инженерный продукт.