Русские крестьянские ремесла и промыслы

Так было когда-то в России. Но не так стало… Какой же страшный паук раскинул свои тлетворные сети от Кремля до самых до окраин, каким ядом был напитан он, чтобы загубить работящий, энергичный, предприимчивый, переимчивый, терпеливый, выносливый, трезвый, умный, талантливый народ!

Добавление к заключению

России давно нет, как нет уже и того народа, о котором с восторгом писали иностранцы. Настолько все изменилось, что наш русский современник уже не знает тех русских мер, которыми так долго пользовался русский народ. Я нарочито не стал переводить все эти пуды, фунты, сажени, аршины, четверти в современные метрические меры, чтобы хотя бы таким образом подвигнуть этого современника полюбопытствовать, познакомиться с этими остатками русской жизни. А чтобы облегчить это любопытство (легко, впрочем, утоляемое – энциклопедические словари у нас широкодоступны), приведу сведения хотя бы о некоторых мерах веса, длины и объема. Вот они.

Меры длины

1 верста = 500 саженей = 1,067 км

1 сажень = 3 аршина = 7 футов = 2,134 м

1 аршин = 16 вершков = 71,12 см

1 вершок = 44,45 мм

1 фут = 12 дюймов = 30,48 см

1 дюйм = 25,4 мм

Меры площади

1 кв. верста = 250 000 кв. саженей = 1,138 кв. км

1 кв. сажень = 4.093 кв. м

Меры объема

1 куб. сажень = 9,713 куб. м

Меры емкости жидких тел

1 бочка = 40 ведер = 492 л

1 ведро = 10 штофов = 12,3 л

1 штоф = 10 чарок = 1,23 л

1 чарка = 0,123 л

Меры емкости сыпучих тел

1 четверть = 8 четвериков = 209 л

1 четверик = 8 гарнцев = 26,24 л

1 гарнец = 3,28 л

1 пуд = 40 фунтов = 16,38 кг

1 фунт = 32 лота = 409,5 гр

1 лот = 3 золотника = 12,8 гр

1 золотник = 4,26 гр

Думается, просто необходимо привести также краткие сведения и о ценах, чтобы понял читатель, каковы были доходы крестьян, получаемые в результате тяжелого труда в нечеловеческих условиях. Это необходимо хотя бы потому, что сплошь и рядом слышишь: «Зато корова стоила 3 рубля!» А откуда ты, читатель, знаешь, сколько стоила корова? «Бабушка рассказывала!» А потом выясняется, что бабушка родилась уже в советское время, в крайнем случае, незадолго до революции, так что она имеет представление о тех ценах такое же, как и ее внучок. Бабушке рассказывала ее бабушка, а той бабушке – ее бабушка, и получаются бабушкины сказки!

Не стоила корова 3 рубля! Ну разве что на живодерне. Утверждающие это просто не хотят затруднить себя простым расчетом. Допустим, что годовалый бычок давал 150–180 килограммов убойного веса – средним счетом 10 пудов, 400 фунтов; а черкасский бык, обычный мясной скот тогдашней России, весил гораздо больше. Даже полученных в первом классе средней школы знаний арифметики читателю достаточно, чтобы попытаться разделить 300 копеек на 400 фунтов: выйдет менее копейки за фунт мяса. Шкура, башка (с нее получали т. н. щековину), язык, горловина, рубец, сычуг, ливер в счет не идут, а они ведь тоже что-то стоили. Так что же, фунт убойного мяса стоил полкопейки? Или четверть копейки – дешевле пареной репы?

На самом же деле чистый убойный вес мясного быка после разделки составлял в среднем 18–18,5 пудов – более 700 фунтов, и стоило это круглым счетом в 1881 году 100 рублей; уже на скотопригонном дворе в Петербурге пуд мяса стоил 5 рублей 40 копеек, а мясоторговцы платили за пуд около 6 рублей.

Но это м я с о. Живая же корова, которая в хозяйство давала необходимый для земледелия навоз и молоко, естественно, стоила дороже.

Но все же приведем хотя бы какие-то данные о ценах.

Начнем с того же мяса. В 1881 году Петербургская городская управа определяла цены за фунт I сорта в 17–23 копейки, за II сорт – 14–20 копек, за III сорт – 10–18 копеек. Вот вам и корова за 3 рубля: 3 фунта всех трех сортов обойдутся в 50 копеек, так что на 3 рубля можно было купить 18 фунтов мяса всех трех сортов – немногим более 7 килограммов.

Но важнее мяса был хлеб – основной продукт питания русского человека, а прежде всего крестьянина. Недаром солдатская дневная «дача» хлеба составляла 3 фунта – 1 килограмм 200 граммов, матросам же, тяжело работавшим на свежем морском воздухе, выдавали 4 фунта. Рабочим Олонецких заводов в XVIII веке полагалась хлебная дача в 1,64 килограмма хлеба в день, Александро-Невский монастырь своим работникам выдавал по 1,5 килограмма. Это – только нормально для тяжело работавшего на воздухе крепкого мужчины. Сколько же стоил хлеб? В 1885 году петербургский градоначальник совместно с представителями хлебопекарен и мелочных лавок установил цены: на хлеб III сорта из обыкновенной ржаной муки – 2 копейки за фунт, на хлеб II сорта из обдирной муки – 2,5 копейки за фунт и на хлеб I сорта из смеси обдирной и сеяной муки – 3 копейки за фунт. Белый же хлеб шел по копейке за 10 золотников, т. е. за 42 грамма. Итак, нормальная трехфунтовая порция ржаного хлеба – 6 копеек. А хочешь полакомиться французской булкой, плати пятачок – как раз дневной заработок кружевницы.