Русские народные блюда

ТОРТ «АЙСБЕРГ»

Для теста: 8 белков, 2 стакана сахара.

Для глазури:  150 г сахарной пудры, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки горячей воды, 30 г шоколада.

Для крема: 400 г сливочного масла, 400 г сгущенного молока, 3 столовые ложки коньяка.

Взбейте белки с сахаром. Выпеките 3 коржа и несколько маленьких овальных лепешек. Охлажденные коржи склейте кремом. Верх торта покройте шоколадной глазурью (все компоненты, необходимые для приготовления глазури, соедините, перемешайте и разогрейте на водяной бане до тягучего состояния). Глазурь должна стекать по бокам торта так, чтобы образовывались струйки-потеки. Из маленьких лепешек изобразите на поверхности торта «айсберг», склеив их кремом и припорошив крошкой.

Приготовление крема: сливочное масло взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко, в конце влейте коньяк.

ТОРТ «ИЗЮМИНКА»

1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды, соль, 1 стакан изюма, 2,5 стакана муки, сахарная пудра для обсыпки.

Сахар разотрите с яйцами, добавьте сметану, перемешайте, постепенно всыпьте муку, просеянную с содой и солью. Приготовленное тесто соедините с изюмом и тщательно перемешайте. Форму для торта смажьте маслом, слегка посыпьте мукой, выложите туда тесто и выпекайте его в духовке на среднем огне.

Выпеченный торт полейте растопленным сливочным маслом, охладите и посыпьте сахарной пудрой.