Квас из вишни с медом
• 500 г ягод вишни, 200 г меда из белой акации, 50 г сахара, 5 л воды, 2–3 сухаря из ржаного хлеба, 10 г дрожжей, 3 звездочки гвоздики, 10 г изюма
Ягоды вишни размять с помощью деревянной толкушки, залить их горячей водой и держать в теплом месте в течение 1 дня. Полученный настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить сахар, мед, гвоздику, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, сухари и оставить для брожения в теплом месте.
Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через марлю, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по несколько ягод изюма, хорошенько закупорить и охладить. Через сутки квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике не более 3–4 недель.
Квас из вишни с медом активен в отношении стафилококков и стрептококков, которые вызывают различные расстройства пищеварения. Он обладает мягким слабительным эффектом, а потому полезен при склонности к запорам. Кроме того, он повышает аппетит, усиливает перистальтику кишечника и выделение желчи и желудочного сока.