Квас березово-лимонный
• 5 л березового сока, 50 г меда, 100 г лимонного сока, 30 г дрожжей, 10 г изюма
Березовый сок перелить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить мед, лимонный сок, дрожжи, все хорошенько перемешать. Разлить сусло по бутылкам, предварительно добавив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошенько закупорить и оставить в прохладном темном месте. Через две недели квас готов к употреблению. Такой напиток хранится до полугода и не теряет своих полезных и лечебных свойств.