Квас из хрена с лимонным соком
• 200 г корней хрена, 7 л воды, 500 г ржаного «Бородинского» хлеба, 200 мл лимонного сока, 600 г сахара, 20 г дрожжей, 10 г изюма
Ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить их в духовке, после чего залить кипящей водой, настаивать 3 часа, затем процедить через ткань, добавить натертый на крупной терке хрен, сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, изюм, свежеотжатый лимонный сок и оставить в теплом месте на 1–2 суток.
Когда на поверхности кваса появится пена, жидкость слить, процедить ее через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, тщательно укупорить и оставить при комнатной температуре еще на 2–3 суток. Готовый квас охладить и использовать по назначению. Напиток нужно хранить в холодильнике не боле 4–5 дней.
Квас из хрена с лимонным соком рекомендуется при стенокардии, ишемической болезни сердца, а также при анемии. Кроме того, он улучшает кровообращение и очищает кровеносные сосуды.