Квас «Экзотический»
• 100 г ламинарии консервированной, 10 г сухих листьев каркаде, 200 г сахара, 10 г дрожжей, 4 ст. ложки спиртовой настойки элеутерококка, 3 л воды, 20 г лимона
Листья каркаде залить тремя литрами кипятка, оставить на два часа, периодически встряхивая емкость. Затем добавить в настой ламинарию, сахар, дрожжи. Плотно закрыть смесь крышкой и поместить в темное теплое место на 2 суток.
По истечении этого времени жидкость слить, процедить, разлить по двум бутылкам объемом 1,5 л. В каждую из них добавить по дольке лимона и по 2 столовых ложки спиртовой настойки элеутерококка, хорошо закупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в темном прохладном месте не более 3–4 недель.
Квас калиновый с чебрецом
• 1 л сока калины, 200 г сушеного или свежего чебреца, 5 л воды, 400 г меда, 20 г изюма
Чебрец залить двумя стаканами кипятка и прокипятить на протяжении 5 минут. Процедить, немного остудить, влить сок калины, добавить мед, хорошенько размешать, разлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошенько закупорить и оставить при комнатной температуре на 2–3 суток. Затем квас поместить в холодное место и охладить. Напиток готов к употреблению. Вызревший квас хранить в холодном месте.