Рыбные деликатесы по-домашнему

Филе кальмаров мелко порежьте. Огурцы порежьте соломкой, а помидоры – дольками. Свеклу натрите на крупной терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Яйца измельчите вилкой. Все посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Добавьте в сметану немного горчицы для пряности и остроты. Зелень измельчите, отложите немного для украшения, а остальную выложите в салат. Перемешайте и заправьте сметаной с горчицей. Снова хорошо перемешайте. Готовый салат украсьте оставшейся зеленью.

Салат «Зайка моя»

Ингредиенты

400 г отварного филе кальмаров, 100 отварных грибов, 100 г вареной свеклы, 1 луковица, 200 г свежей капусты, 3 зубчика чеснока, соль, сахар, перец, уксус, майонез

Способ приготовления

Филе кальмаров нашинкуйте соломкой, грибы порежьте мелкими кусочками. Свеклу натрите на крупной терке. Лук мелко порежьте. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите. Капусту немного посолите, сбрызните уксусом, добавьте щепотку сахара и помните, что капуста должна дала сок. Добавьте лук и хорошо перемешайте. Выложите в капусту все остальные продукты. Салат заправьте майонезом и дайте ему постоять, чтобы все хорошо пропиталось. Салат украсьте зеленью.

Салат «Цветы жизни»

Ингредиенты

200 г отварного филе кальмаров, 100 г соленых огурцов, 200 г отварного картофеля, 100 г свежих огурцов, 100 г томатов, 200 г цветной капусты, 2 вареных морковки, 3 яйца, зеленый горошек, 1 банка майонеза, растительное масло

Способ приготовления

Филе кальмаров нашинкуйте соломкой. Соленые огурцы очистите от кожицы и мелко порежьте. Цветную капусту слегка отварите и порежьте. Несколько «цветочков» оставьте для украшения. Порезанную капусту слегка обжарьте на растительном масле. Яйца измельчите. Все смешайте, посолите по вкусу и заправьте салат майонезом.

Салат «Зеленые человечки»

Ингредиенты

200 г отварного филе кальмаров или 1 банка консервированных кальмаров, 3 вареные картофелины, 1 вареная морковка, 100 г соленой капусты, 1 свежий огурец, 2 яйца, зеленый горошек, зелень (любая), соль и перец

Способ приготовления

Филе порежьте соломкой. Морковку, огурец и картофель – кубиками. Яйца измельчите вилкой. Все продукты смешайте между собой и добавьте соленую капусту. Хорошо перемешайте. Добавьте зеленый горошек, измельченную зелень. Салат заправьте майонезом.

Салат «Музыкальный»

Ингредиенты

200 г отварного филе кальмаров, 200 г отварного картофеля, 1 стакан свежего молодого горошка, 1 банка консервированной фасоли в собственном соку

Способ приготовления

Филе нарежьте соломкой и сложите в кастрюлю. Картофель очистите и мелко порежьте. Смешайте с кальмарами. Сваренное вкрутую яйцо измельчите и сложите в ту же посуду. Сыр натрите на крупной терке. Сельдь очистите от костей, мелко порежьте и положите в кастрюлю. Добавьте горошек, фасоль.

Салат «Времена года»

Ингредиенты

500 г филе кальмаров, 300 г картофеля, 3 морковки, 4 яйца, 1 луковица, 1 пучок зелени, 1 пучок салата, базилик, 2 соленых огурца, зеленый горошек, соль, майонез

Способ приготовления

Кальмаров промойте и отварите в подсоленной воде. Дайте остыть и порежьте соломкой. Картофель, сваренный в «мундире», очистите и тоже порежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца очистите и измельчите. Огурцы очистите от кожицы и семечек, если это необходимо, и мелко порежьте. Если луковица некрупная, то порежьте ее полукольцами. Всю зелень измельчите, оставив на украшение несколько красивых веточек. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте готовый салат майонезом.

«Морская закуска»

Ингредиенты

200 г филе кальмаров, 200 г филе соленой сельди, 200 г щучьей икры, 100 г крабовых палочек, 200 г отварного картофеля, 100 г репчатого лука, 200 г свежей моркови, 1 банка консервированной салатной кукурузы, зеленый горошек, 4 яйца, соль, майонез