Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней

Когда я прошу пациентов следить за своим рационом питания, за уровнем сахара в крови, кровяным давлением, весом, обхватом талии и таза, то они внезапно понимают, насколько быстро и значительно питание может повлиять на их здоровье – даже нечто совершенно обыденное, как миска с хлопьями для завтрака, может быть значимым.

Не так давно я провел время с аббатом Менри в его тибетском монастыре в Северной Индии. Он был уверен, что каждый день питается хорошим, полезным для здоровья завтраком. Это было традиционное тибетское блюдо на завтрак под названием «цампа», которым веками питались пастухи, следящие за яками. Оно состоит из обжаренной ячменной муки, сливочного масла из молока яков и соленого чая. Проблема тут только одна: на высоте в пять километров над уровнем моря аббат не пас яков – вместо этого он скорее пас монахов в залах для групповой медитации. Я уговорил его позволить помощникам измерить уровень сахара у него в крови через два часа после приема этого блюда, и оказалось, что он подскочил до 350 мг/дл (19,5 ммоль/л, норма составляет менее 100 мг/дл, или 5,6 ммоль/л). Поначалу он возложил вину на глюкометр – конечно же, он сломан! Я заверил его, что он работает отлично. Чтобы доказать это, я проверил собственный уровень сахара в крови и уровень сахара у другого монаха, который завтракал вместе с нами, – показатели были в норме. Одно дело – просто сказать аббату, что его завтрак ему вредит, а другое – сделать так, чтобы он увидел это собственными глазами. Он незамедлительно изменил свой утренний рацион так, чтобы он более равномерно отражался на уровне глюкозы в крови. И теперь значение уровня гликированного гемоглобина – среднего показателя уровня сахара за длительный период времени – у него упало с 8 до отметок ниже 6 ммоль/л, и к тому же он похудел на 14 килограммов.

Те, кто записывает свои мысли, эмоции и ощущения, получают наглядные доказательства того, что измениться можно. Возможно, поначалу вам будет надоедать постоянно измерять свой вес и другие параметры, записывать результаты анализов крови, отчитываться обо всем, что вы съели за день, о своей физической активности, о сне и отдыхе, однако ученые продемонстрировали, что это значительным образом повышает результативность. Учтите, что если вы сможете похудеть на 10 килограммов, не отслеживая показатели своего тела, то благодаря ведению подобного дневника сможете похудеть на все 20. Если просто следить за своим успехом и записывать достигнутый результат, то это способствует изменению поведения и привычек.

Обычно я концентрировалась на еде и поэтому никогда не обращала внимания, что стала такой вялой. Записывая все, что я делаю в течение дня, я смогла по-настоящему понять, в какой момент в мою жизнь вторгается нездоровая пища, и вернула контроль над собой, продолжая получать от еды истинное удовольствие.

Шерри Требес

Рекомендации по тому, как обращать внимание на изменения

♦ Каждый день записывайте в «Журнал детоксикации» следующие показатели (либо по завершении программы заведите новый – «Журнал переходного этапа»). Будьте как можно точнее.

Показатели:

• вес;

• обхват таза;

• обхват талии;

• обхват бедра;

• уровень глюкозы в крови;

• кровяное давление.

Действия:

• Что попадало вам в рот в течение дня (список продуктов и напитков с указанием размеров порции) и как вы себя чувствовали после того, как это съедали – сразу же и спустя несколько часов?

• Какие упражнения и в каком количестве вы сегодня выполняли и как чувствовали себя после этого?

• Сколько часов вы спали ночью и как это отразилось на вашем следующем дне?

• Какие методы релаксации вы применяли на практике (дыхательная гимнастика, ванна супердетоксикации и т. д.) и как после этого себя чувствуете?

Мысли:

• Что нового вы заметили в своем внешнем виде и своих физических ощущениях?

• Какие изменения произошли в вашем настроении и эмоциональном состоянии?

• Как изменился уровень ваших сил и энергии?

• Каков ход ваших мыслей (на чем вы концентрировались, как, по-вашему, изменилось ваше мышление и т. д.)?

♦ Заполните опросник по токсичности на страницах 20–25 по завершении десяти дней программы и делайте это каждые две недели, чтобы обращать внимание на существенные изменения, касающиеся вашего состояния здоровья.