Салат греческий и другие любимые салаты

3 яблока, 2 клубня картофеля, 1—2 соленых огурца, 2 сладких перца, 1 ч. л. 3%-ного уксуса, 4—5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Яблоки (можно с кожицей) нарежьте соломкой. Отварите картофель, очистите его от кожуры и натрите на крупной терке. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Все продукты смешайте в салатнике. Добавьте соль и немного сбрызните уксусом. Заправьте салат растительным маслом.

Салат морковный с брынзой и яблоками

1 курица, 2 клубня картофеля, 2 свежих или соленых огурца, 2—3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 яйцо.

Сварите курицу, отделите мякоть. Нарежьте филе (грудку) тонкими ломтиками для украшения салата, а остальную мякоть нарежьте мелкими кубиками. Сваренный картофель нарежьте тонкими ломтиками.

Соленые или свежие огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте. Все продукты соедините, залейте майонезом и перемешайте. Добавьте консервированный зеленый горошек. Сверху выложите ломтики белого мяса, дольки яйца и зелень.

Салат с говядиной

200 г макарон, 1/3 стакана огуречного рассола, 1 свежий огурец, 4 ст. л. растительного масла, 2—3 ломтика вареного или тушеного мяса говядины, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 1 сладкий красный перец, 4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. горчицы, перец.

Макароны доведите до полуготовности и промойте холодной водой. Огуречный рассол смешайте с растительным маслом и перцем, полученным соусом залейте макароны. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Зеленый горошек потушите 5 мин. Красный сладкий перец вымойте, выньте сердцевину и нарежьте кубиками. Огурец также нарежьте кубиками. Смешайте все компоненты. В сметану добавьте горчицу, перемешайте и залейте салат.

Салат морковный с говядиной

200 г телятины, 4 крупные моркови, 1 ч. л. сахара, соль, перец по вкусу.

Телятину нарежьте мелкими кубиками и потушите на сковороде до готовности. Морковь отварите и тоже нарежьте кубиками. Нарезанное мясо соедините с морковью и добавьте немного соли, сахар и перец. Готовый салат заправьте майонезом и все хорошо перемешайте.

Салат из кальмаров с плавленым сыром

200 г кальмаров, 1 пучок зеленого салата, 1 морковь, 2 свежих огурца, 1 клубень картофеля, 1 плавленый сырок, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени.

Кальмары варите в течение 2 мин. Нарежьте соломкой листья салата, морковь, а свежие огурцы, вареный картофель, плавленый сырок – кубиками. Смешайте, добавив зеленый лук, заправьте растительным маслом, посыпьте зеленью.

Салат «Заряд бодрости»

500 г свежих огурцов, 2 ст. л. листьев крапивы, 1 пучок редиса, 2 помидора, 2 яблока, 1 клубень картофеля, 8 штук груздей, 4 ст. л. майонеза, 1 пучок зеленого лука, зелень петрушки, базилика по вкусу.

Листья крапивы ошпарьте кипятком, после чего мелко нарежьте и сложите в посуду. Всю остальную зелень измельчите.

Огурцы, яблоки, редис, вареные картофель и грузди нарежьте кубиками, все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом.

Салат «кораблики»

500 г макарон в виде спиралек, 1 огурец, 1 банка кукурузы, 1/2 кг копченого лосося, 2 лимона, 2 яйца, 2 ломтика сыра, 1 стакан йогурта, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. горчицы, укроп, соль по вкусу.

Макароны сварите и охладите. Огурец нарежьте. Кукурузу смешайте с макаронами и нарезанным лососем. Эту массу выложите в салатник. Один лимон нарежьте дольками. Из второго лимона выжмите сок. Смешайте его с йогуртом, сметаной и 2 ст. л. горчицы. Этим соусом равномерно полейте салат. Украсьте рубленым укропом и дольками лимона. Теперь сделайте кораблики из яиц. Для этого возьмите 2 вареных яйца, разрежьте их вдоль, выньте желток, а в чашечку из белка воткните вырезанный треугольником сыр как парус. И все это великолепие украсьте взбитой сметаной, имитируя морскую пену.

Салат «рандеву»